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红茶后期还能发酵吗,红茶类的介绍

茶知识

普洱是红茶吗普洱茶分为哪几类
普洱茶是红茶吗 。
还没接触过该茶的朋友请看下面的介绍 。
普洱茶普洱茶是红茶吗普洱茶是红茶吗 。
相信很多人都会有这样的疑问，下面就对普洱茶是红茶吗这问题介绍一下：红茶属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺 。

成也发酵败也发酵
红茶是属全发酵茶，茶叶在发酵过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，产生了茶黄素、茶红素等新成分 。
红茶的发酵并不是一道简单的工序，发酵时的温度、湿度的掌握都取决于制茶师傅的经验，一旦温湿度的控制不平衡很有可能就会发酵坏了，发酵过度在后期品饮中就会发生茶汤发酸的情况 。
红茶的品质好坏与发酵的程度有很大的关系，而有时我们喝到的有点“酸味”的红茶，有可能是发酵程度过重导致的 。
滇红与普洱茶的区别
云南普洱茶属于后发酵茶，所以有生熟之分，而滇红茶为全发酵茶，不用经过后期发酵 。
除此之外，制作工程上还是有很大的不同的，普洱茶制作工艺主要经过杀青、揉捻、干燥、增湿渥堆、压制成、干燥脱水等，不管是自然发酵或者人工发酵后期还会处于自然发酵状态，并且储存条件都有很严格的要求 。
滇红茶的制作工艺没有杀青而要经过萎凋，直接完成全发酵 。

发酵过重会导致酸味
红茶的发酵并不是一道简单的工序，发酵时的温度、湿度的掌握都取决于制茶师傅的经验，一旦温湿度的控制不平衡，很有可能就会是的茶叶发酵或者变坏 。
假如发酵过度，那么在后期品饮中就会发生茶汤发酸的情况 。
有时我们喝到的有点“酸味”的红茶，有可能是发酵程度过重导致的 。
经过人工发酵的熟茶，还有后期陈化价值吗
大家都知道，普洱熟茶都是经过渥堆工艺进行人工发酵而成的，而“越陈越香”是普洱茶最大独特魅力之一，虽然有人认为“越陈越香”最开始源于熟茶，但也有人对于经过人工发酵熟茶后期的陈化价值保持怀疑 。所以今天的讨论话题是：经过人工发酵的熟茶，还会有后期陈化价值吗？
已经放了多年的红茶还能喝吗
【红茶后期还能发酵吗,红茶类的介绍】众所周知，红茶属于发酵茶，且是一种发酵程度很高的茶叶，但是对于红茶来说，红茶的保质期不是很长，与绿茶相比只超出一点点，那红茶放了多年还能喝吗 。
红茶的保质期
常规散装的红茶保质期一般为18个月 。
密封袋装红茶的保质期可达24个月 。
密封罐装 。


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