宋朝爱吃羊肉?宋朝人痴迷羊肉 _生活百科

很多人都不了解宋朝羊肉，接下来跟着小编一起欣赏。

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相对肉类非常丰富的现代来说，古代的人们食用的肉种类并不多。在最原始的时候，人类食用的都是通过打猎捕获的野兽，之后在驯化之后，家猪、鸡等动物就成为人类生活中不可缺少的家禽了。
人们用“六畜不分”来形容一个人缺乏最基本的生产知识，而牛、马、羊、猪、鸡、犬六种动物统称为六畜。
在早期的社会里，肉是只有贵族和年迈的老人才有资格食用。《孟子》中就有一句话是：“七十可以食肉”，虽然古人驯化家猪的历史由来已久，但是很少能找到唐代之前关于食用猪肉的记载。
到了宋代，对于猪肉的食用量大大增加，不过宋代把羊肉视为高贵的食物，而猪肉却沦为了只有穷人才吃的贱食。
宋代不喜欢吃猪肉的历史由来已久
1.猪肉在古时候地位一直不高
早在春秋战国时期，猪肉的地位就排在牛羊肉之后，《国语·楚语下》记载“天子食太牢，牛羊豕三牲俱全，诸侯食牛，卿食羊，大夫食豕，士食鱼炙，庶人食菜” 。

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猪肉虽然地位不高，但是却与古人的生活息息相关。在《说文解字》中，“家”是由“宀”和“豕”组成，“宀”在是房屋的象形字，“豕”指的就是猪。“家”的本义是有了房屋和家猪，才算一个稳定的家。
古人不喜欢猪肉的原因还在于猪是杂食性动物，《礼记·》中记载：“君子不食腴”，说的就是君子不食用猪狗的肠子下水等内脏。
猪和狗和人一样，都把五谷当做食物，君子不食用这两种家禽的肠子，表达了不同类相残的仁爱之心。虽然这里说的并非是不食用猪肉，但连带着古人也不那么喜欢吃猪肉了。
古代文人认为家猪吃的都是人类吃过的剩饭剩菜，平日生活在泥沼之间，身上污秽不堪。再加上把《礼记》中“君子不食溷腴”放大到了猪肉之上，受儒家思想文化的影响，固执的文人墨客们也都坚持不吃猪肉的原则。

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在中医的层面上，猪肉也一直被当做有毒副作用的肉类。《本草纲目》中认为猪肉虽然没有毒性，但是经常食用对人体健康有害无益。孙思邈则认为久食猪肉会“令人少子精，发宿病”，作为医学泰斗的药王都把猪肉视为能影响子嗣的食物，可见古人对猪肉的成见一直很深。
2.只有宋代彻底把猪肉当做了
在宋代之前，虽然猪肉的地位也不算高，但并没有低贱的代表意义。唐代的时候官府就曾把猪肉当做官员的福利发放，《唐六典》记载，从二品官员到亲王，每个月发放二十只羊和六十斤猪肉，而二品以下的官员就只有羊，没有猪肉的福利了。这说明在唐代，猪肉并不是低贱的食物，相对羊肉而言，猪肉反而更加稀缺一些。
其实宋代的养猪量比之前的朝代要多的多，《东京梦华录》记载，仅开封城每天就有养殖户驱赶上万头猪进城。
虽然宋人对猪肉的需求量很大，但是宋代也几乎是猪肉地位最低的一个朝代。宋代以羊肉为尊，把猪肉视为穷人才吃的贱食。
宋太祖宴请小国国君时上的第一道菜就是由羊肉做成，北宋时期的文学家陈师道的《后山谈丛》记载：“御厨不登彘肉”，宋代之所以重视羊肉、轻视猪肉，主要也在于皇宫的喜恶所致。
《资治通鉴长编》记载：“饮食不贵异品，御厨止用羊肉，此皆祖宗家法所以致太平者。”把食用羊肉上升到了祖宗家法的高度，也无外乎贵族们热衷于食用羊肉了。
宋代皇宫每年消耗的羊肉重达43万斤，而猪肉仅有4000多斤。在皇宫的餐桌上，由猪肉做成的菜大多数时候只是作为点缀和观赏之用，贵族们并不食用猪肉。
苏东坡就曾写了一首有名的《猪肉颂》，其中有一句是：“黄州好猪肉，价贱如泥土。”因此相对于价格昂贵的羊肉而言，普通百姓也只能吃价格便宜的猪肉了。

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宋代重羊肉轻猪肉是皇室引导的结果
1.宋代经济发达，贵族食羊肉，百姓食猪肉
在春秋战国时期把牛肉作为最高贵的肉食，上层社会也多食用牛羊肉。但在汉代之后，铁犁的广泛使用使牛成为重要的劳动力。当权者为了发展农业生产力，颁布了严厉的刑罚禁止杀牛。
《礼记·王制》中也记载：“诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕，庶人无故不食珍。”