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红茶摇青多长时间,瓜花香红茶

茶知识

青上萎凋
让荼叶的苦口水失踪，做到突显香味、味道的目地，一般大家把这个全过程叫萎凋或是做青 。
做青全过程中有走水、摇青、等青、发醇等工艺流程更替开展，数次繁杂 。
摇青的目地是推动叶边沿磨擦，能够让水份失踪更快 。
等青是让水份失踪的全过程中，在溫度和环境湿度的功效下起发醇功效，推动茶的酚类物质转换，做到气香气醇的目地 。
要依据鲜叶的转换要素来决策摇频次，摇速率，摇多长时间，等多长时间这些，也要依据气温、环境湿度原因决策如何摇 。
做青好啦之后，把荼叶堆积在一起，那样做的目地能够进一步让荼叶的味道纯正，这一時间较为短暂性 。

权利要求
一种花香红茶的加工方法，其特征在于对采下的茶叶鲜叶进行晒青处理，晒青的参数为使晒青叶减重5%;晒青结束后移至室内摊凉后进行做青处理；其后工艺按常规红茶加工方法进行 。
根据权利要求1所述的加工方法，其特征在于鲜叶采摘后立即进行晒青，晒青结束后移至室内摊凉，摊凉l_2h，然后做青处理 。
根据权利要求1或2所述的加工方法，其特征在于做青时进行2次轻摇青，，每次轻摇青历时1.5-3min，2次轻摇青之间间隔晾青1.5_2h，第2次轻摇青结束后按常规红茶萎凋工艺进行萎凋 。
根据权利要求3所述的加工方法，其特征在于做青机转数为5r/min-10r/min 。
茶叶摇青怎么摇 茶叶摇青方法和工艺要点
看品种摇青：叶多摇，薄叶轻摇，
看季节摇青：春茶气温低、湿度大，宜于重摇夏暑茶气温高，宜轻摇秋冬茶要求达到三秋即秋色、秋得、秋味、宜于轻摇 。总之，摇青要做到是春茶消，夏暑皱，秋茶水守牢 。
看气候摇青：南风天，轻摇，北风天，重摇 。
看鲜叶老嫩摇青：鲜叶嫩，水分多，宜于晒足少摇鲜叶粗老，鲜叶粗老，宜于轻晒多摇 。
看晒青程度摇青晒青轻则重摇、晒青重则轻摇 。

摇青有五看
看品种摇青：厚叶多摇，薄叶轻摇 。
看季节摇青：春茶气温低、湿度大，宜于重摇 。夏暑茶气温高，宜轻摇 。秋冬茶要求达到三秋即秋色、秋得、秋味、宜于轻摇 。总之，摇青要做到是春茶消，夏暑皱，秋茶水守牢 。
看气候摇青：南风天，轻摇，北风天，重摇 。
看鲜叶老嫩摇青：鲜叶嫩，水分多，宜于晒足少摇 。鲜叶粗老，宜于轻晒多摇 。
看晒青程度：晒青轻则重摇，晒青重则轻摇 。
乌龙茶有糊味
是摇青和静置（指二次摇青之间）交替进行的过程 。
摇青过程伴随走水现象（还阳或返青），静置中出现退青现象 。
摇青方法有手工水筛摇青、摇笼摇青和摇青机摇青 。
【红茶摇青多长时间,瓜花香红茶】做青原则是摇青时间逐次增加，静置时间逐次延长，摊叶厚度逐次增厚，发酵程度逐次加深 。


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