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绿茶发酵成红茶,红茶和绿茶都有哪几种

茶知识

红茶和绿茶的成分不同
红茶和绿茶的营养成分也存在很大的不同，因为红茶是一种完全发酵的茶叶，而绿茶则是一种天然茶叶，绿茶中的茶多酚在经过发酵高温处理以后会形成红茶中的茶黄素，而茶黄素是一种功能很强的降血脂成分，这种成分在绿茶中是不存在的 。
也正是因为它们成分的不同，使得它们功效也存在一定的差异，绿茶消炎杀菌的功效更好一些，而红茶预防心脑血管疾病的功效则更加出色 。

受众最广的两类茶，当属绿茶和红茶
红茶和绿茶的外形，从茶叶外形上看，绿茶茸毫披露，显芽锋，汤色明亮，香气清高，滋味醇爽，成绿茶色调，而红茶芽毫显露，色泽乌润，汤色红艳明亮，叶底鲜红明亮，香气芬芳，馥郁持久 。
红茶和绿茶的制作工艺，从加工工艺上看，红茶属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成 。绿茶则属于不发酵茶类，采取茶树新叶，未经发酵，经杀青、揉拧、干燥等典型工艺制作而成 。经过发酵后红茶中的茶多酚产生了化学反应减少了百分之九十以上，并产生了茶黄素、茶红素等新成分 。
营养成分
虽然红茶和绿茶核心的区别就是发酵，但是就是因为发酵带来了很多的差异 。
红茶经过发酵以后，里面的维生素，茶多酚，咖啡碱等等成分会损失一部分，但是增加了茶红素等成分 。
而绿茶没有发酵，所以保留了茶叶本身的营养，所以相比较而言，绿茶是要比红茶更为营养的 。
平常喝茶主要是用来调节口味，所以对茶种类的选择更显随意，但是如果想通过喝茶滋养身体，那么就需要对各种茶进行了解了，不同的茶作用有很大的差异，而且现在还出现很多的花茶，叶茶，根茶等等，差别很大作用也不同 。

特点区分
乌龙茶：乌龙茶属于半发酵茶，成茶条索卷曲肥壮，色泽砂绿 。
冲泡后汤色金黄浓艳，兰花香浓郁，滋味醇厚甘鲜，独有“音韵”，非常的耐泡，且七泡仍有余香 。
红茶：红茶为全发酵茶，具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特点 。
此茶外形细紧，有苗锋，色泽乌黑油润，汤色红亮，香气浓郁持久，滋味醇和甘甜 。
绿茶：绿茶是未经发酵制成的茶，清汤绿叶是其品质特点 。
该茶成品茶条索纤细，白毫显盛，色泽翠绿 。
【绿茶发酵成红茶,红茶和绿茶都有哪几种】汤色碧绿清澈，香气浓郁，滋味鲜醇、厚爽 。


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