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晒青红茶工艺,传统红茶做法

茶知识

何谓晒红
晒红是一种采用日光干燥的红茶，也就是晒青红茶，属于云南传统红茶，其历史至少有百年 。
普洱晒红是由晒青工艺与白茶工艺相融合的情况下诞生出的一个新茶类 。
其在现代红茶传入云南之后，汲取了滇红的某些工艺特点，又汲取了普洱茶后期陈化技术，从而形成了独特的晒红工艺特点 。

晒红是云南传统红茶
是介于普洱茶与红茶之间的一种茶类 。
是长期在民间流传的“云南传统红茶” 。
它的工艺，与红茶工艺更为接近，故被归为红茶 。
晒红的历史至少在百年以上 。
是云南传统晒青，与白茶工艺的融合，衍变而诞生的一个新茶类，其在现代红茶传入云南之后，汲取了滇红的某些工艺特点 。
在普洱茶于当代复兴之后，又汲取了后期陈化技术，从而形成了如今晒红的工艺特点 。
什么是晒红茶
顾名思义就是采用日光晒干，不用烘焙的红茶，称为晒红 。
晒红其实是中国红茶的一种古法制茶 。
晒红在民间流传很久了，介于普洱茶与红茶之间，是一种云南传统红茶 。
因为工艺与红茶很接近，而被归为红茶 。
晒红茶有淡淡的青涩味，幽香，留杯不张扬，叶底鲜活，茶汤橘黄，甜滑顺口，摆放几个月之后，青涩味消除，茶香更显，汤色加深 。

关于晒红茶
滇红茶，是云南红茶的总称 。
晒红茶，它是云南传统红茶工艺的一种嬗变，晒红茶的制作工艺与传统云南的红茶极为接近，但茶叶的口感却又相差甚远，主要的区别在于传统红茶需要经过一道烘烤工艺，使得制作出来的茶叶香气更加高扬，淡化茶叶的青涩味 。
晒红茶，首先精选云南原生态大叶种古树茶，鲜叶采摘后自然的摊凉萎凋，经竹筐离地发酵，最后放置于阳光下晒干而成 。
何为晒红工艺
晒红是一种采用日光干燥的红茶，也就是晒青红茶，属于云南传统红茶，其历史至少有百年 。
普洱晒红是将晒青工艺与白茶工艺相融合制成的一个新茶类 。
其在现代红茶传入云南之后，汲取了滇红的某些工艺特点，又汲取了普洱茶后期陈化技术，从而形成了独特的晒红工艺 。
云南的晒红茶特点月叶花鸿茶叶冲泡
云南的晒红茶特点月叶花鸿茶叶冲泡
晒干，跟普洱晒青毛茶工艺相似，但毛茶水分要低于晒青毛茶，即晒得更干，否则容易产生返青现象 。
压制，参照普洱茶压制工艺，可压制成饼茶或者砖茶，节省空间，便于存放 。
【晒青红茶工艺,传统红茶做法】存放，突破了传统红茶36个月保质期的限制，是一种能够长期存放，越陈越香的茶 。（发酵后的古树红茶，散茶条索粗壮，类似于生茶）


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