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红茶小种工艺,红茶青楼工艺

茶知识

小种红茶感官品质特征
小种红茶是指在工夫红茶加工工艺的基础上，于加工过程加入松烟熏制工艺制作而成的红茶产品 。
根据产地、加工和品质的不同分为正山小种和烟小种 。
正山小种是指用产于武夷山市星村镇桐木村及武夷山自然保护区内的茶树鲜叶，以7-8成干的松柴熏制萎凋，经揉捻、发酵、干燥，在干燥过程中增加松节闷燃使干茶吸附大量烟气制成独具风味的红茶产品 。
烟小种是指产于武夷山自然保护区以外的茶树鲜叶，以工夫红茶的加工工艺制作，最后经松烟熏制而成，具松烟香味的红茶产品 。
特级正山小种香气似桂圆干香或松烟香明显，茶汤似桂圆汤味 。
同等级烟小种松烟香浓长，无桂圆干香特点，滋味醇和尚爽 。

外山小种
在小种红茶热销阶段 。
福建省闽东、福建武夷山政和、邵武、光泽度、坦洋、闽候东北地区岭、屏南、古田及其江西铅山等县都有效正山小种同样的加工工艺开展仿造的小种红茶 。
材质较弱，通称外山小种、人力小种、时间红茶、假小种 。
现人工小种等红茶，早就被销售市场所取代 。
独具特色的松烟香
正山小种红茶有一种十分独特的烟熏味，许多人都不知道这个味道是怎么出来的，正山小种的烟熏味是由于经松木熏制而成，会有着非常浓烈的松烟香，后来在正山小种的基础上发展了工夫红茶，才被称为红茶的鼻祖，并且正山小种的烟熏味最为容易被人所记住 。
但在后来，因松木资源慢慢减少且成本加大以及工艺繁琐，现在市面上正宗的正山小种大多也去掉了松木熏焙工艺，无烟小种喝着滋味不错，但总少了些韵味 。

金骏眉属于什么茶
金骏眉是红茶家族的名贵品种，它属于红茶正山小种的一个分支，这种茶叶原产于福建省的武夷山，是当地科技人员在正山小种的加工工艺基础上，通过创新和融合研制出的红茶新品种 。
【红茶小种工艺,红茶青楼工艺】它的原料采自于武夷山自然保护区的高山原生态小种茶树，营养价值特别高 。


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