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制红茶工艺,红茶小知识

茶知识

种茉莉花红茶的制备工艺的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种茉莉花红茶的制备工艺 ， 包括以下步骤：采用冻干工艺将采摘的开放茉莉花制成茉莉干花 。
将茉莉干花与红茶茶坯按照一定的比例混合 ， 进行至少两次窨制 ， 再将茉莉干花与红茶茶坯分离 ， 制得茉莉花红茶 。
本发明将茉莉干花与红茶茶坯采用特定的比例及特定的窨制工艺进行窨制 ， 制得的茉莉花红茶水分含量在67% ， 并且制得的茉莉花红茶口感好 ， 质量稳定 ， 均匀性好 ， 颜色红艳清澈 ， 茉莉花香鲜灵 ， 持久性好 ， 品质高 。

从工艺上来说
红茶属全发酵茶 ， 是以适宜的茶树新牙叶为原料 ， 经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶 。
萎凋是红茶初制的重要工艺 ， 红茶在初制时称为“乌茶” 。
红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名 。
安吉白茶制选大体的工艺：高温杀青(炒青)、揉捻、复炒、烘焙 。
新叶经过四五个小时的摊放 ， 然后按照一定的温度和时间进行杀青属于非发酵茶 ， 在这之后是整形理条 ， 最后烘干出成品 。
什么是红茶和乌龙茶
红茶属全发酵茶 ， 是以适宜的茶树新牙叶为原料 ， 经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶 。
萎凋是红茶初制的重要工艺 ， 红茶在初制时称为“乌茶” 。
乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类 。

红茶叶的简介
红茶叶的色泽深 ， 冲泡后汤色红鲜明亮 。
红茶品种以祁门红茶最为著名 。
红茶属全发酵茶 ， 是以适宜的茶树新牙叶为原料 ， 经一系列工艺精制而成的茶 。
萎凋是红茶初制的重要工艺 ， 红茶在初制时称为“乌茶” 。
红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名 。
紫阳茶属于什么茶
紫阳茶 ， 其实是根据地名紫阳命名 ， 具有地域性茶品 。
其可以根据不同的制作方法制作出不同类别的茶品 ， 比如 ， 根据红茶的工艺则可制作出紫阳红茶 ， 绿茶工艺则制作出紫阳绿茶 。
按照国茶六大类茶品制法来分类 ， 紫阳茶不能简单地说成是其中某一个类别 。
关于红茶的知识
加工工艺 ， 红茶属全发酵茶 ， 是以适宜的茶树新芽叶为原料 ， 经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶 。萎凋是红茶初制的重要工艺 ， 红茶在初制时称为乌茶 。
红茶分类 ， 按照其加工的方法与出品的茶形 ， 一般又可分为三大类：小种红茶、工夫红茶、红碎茶 。
全文摘要
本发明公开了一种茶叶加工工艺 ， 具体是涉及一种红茶初制工艺 。
红茶初制工艺 ， 其特征在于 ， 包括储青工艺、萎凋工艺、揉捻工艺、解块工艺、复揉工艺、解块分筛工艺、发酵工艺、毛火初烘工艺、冷却回潮工艺和足火复烘工艺 。
【制红茶工艺,红茶小知识】本发明红茶初制工艺 ， 改变了以往制茶工艺 ， 新增了复揉及解块分筛工艺 ， 同时 ， 对毛茶分两次进行烘干 ， 制得的毛茶 ， 茶叶外观较为完整 ， 观赏性极佳、品质较优 ， 同时能做到连续化生产 。


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