肉末茄子煲怎么做呢？

2022-05-16 家常做法做法大全健康知识肉末茄子

肉末茄子煲是我们出去吃饭的时候，经常会点的一道食物，光看的就有食欲，而实际上其实在家庭生活当中，这些食物我们同样也是可以制作完成的，一起来看看下面介绍的具体步骤。

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【肉末茄子煲怎么做呢？】一、主料：
茄子、肉末葱姜蒜、
干辣椒?料酒、盐、
生抽?老抽、白糖、醋

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制作步骤：
1、茄子去蒂剖开切成段，葱姜蒜切末，干辣椒剪成圈；
2、切好的茄条放点盐拌匀腌制一会；
3、至腌出水分用清水冲洗一下，用手稍微捏去水粉；
4、肉末加料酒、生抽拌匀腌制15分钟；
5、炒锅烧热放入植物油，稍微热后下葱姜蒜末，辣椒圈编出香味；
6、下肉末炒散至变色，下茄条煸炒；
7、调入老抽、白糖、醋和少许清水炒匀，盛入陶瓷煲中；
8、盖上盖中火焖煮5-6分钟至茄条入味，撒上葱蒜末，在葱蒜末上淋少许热油即可。

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二、原料
主料：茄子肉末
辅料：葱姜蒜?干辣椒
调料：料酒?盐?生抽?老抽?白糖醋
步骤
1 把茄子切成滚刀块。
2 取一碗加入水淀粉糖醋酱油盐蒜碎勾兑成碗汁。
3 均匀的撒上干淀粉。
4 下入油锅炸至金黄。
5 锅中留底油下入肉末炒至变色。
6 加入葱姜碎炒香。
7 倒入碗汁烧开至粘稠。
8 倒入炸好的茄子快速翻炒，让茄子均匀沾满汤汁即可。

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