红茶发酵方法
【专利摘要】本发明公开了一种红茶发酵方法,其特征在于,该方法包括将采摘的鲜茶叶晾干揉捻后进行发酵,发酵温度保持在35±5℃,湿度保持在90-95%,保持1-1.5小时,然后进行烘干 。
本发明的方法采用接近采茶季节环境的温度或稍高的温度,这种温度更容易控制,并且酶活性更高,可以采用较短的发酵时间,从而节省时间空间,并且产品别具风味 。
弱酸性土壤;
土壤排水良好 。,在收获季节,在干燥的日子里,一天的温差很大,可以够浓,也可以有香浓的优质茶叶 。另外,需要廉价优质的劳动力是非常重要的,这样才能有足够的人力去照顾从茶叶种植到采茶的茶叶 。
红茶的加工方法 。,采摘后,必须将新鲜的叶子(当然此时是绿叶)放在空气中先枯萎 。然后,红茶将按照两种方法之一进行加工:CTC方法(压碎、撕裂、卷曲)或传统方法 。
正山小种茶叶生产工艺
正山小种茶叶生产工艺
红茶是如何加工的???,《红茶初制工艺》采摘后,新鲜的叶片首先要放到空气中萎凋然后,红茶将被按照两种方法之一进行加工:CTC方法(碾碎(Crush)、撕裂(Tear)、卷起(Curl))或 。
正山小种是什么茶,红茶又可以分为两大类,一类是条形红茶,另一类是碎形红茶 。条形红茶经过采摘...红茶制造工艺我国红茶包括工夫红茶、红碎茶和小种红茶,其制法大同小异,都 。
正山小种茶叶生产工艺,生产?你想拿来买还是想自己做来自己喝啊?最简单的,就是去买点红碎茶,然后找个网袋子把红碎茶装起来,泡的时候放点方糖就OK了!
权利要求
一种花香红茶的加工方法,其特征在于对采下的茶叶鲜叶进行晒青处理,晒青的参数为使晒青叶减重5%;晒青结束后移至室内摊凉后进行做青处理;其后工艺按常规红茶加工方法进行 。
根据权利要求1所述的加工方法,其特征在于鲜叶采摘后立即进行晒青,晒青结束后移至室内摊凉,摊凉l_2h,然后做青处理 。
根据权利要求1或2所述的加工方法,其特征在于做青时进行2次轻摇青,,每次轻摇青历时1.5-3min,2次轻摇青之间间隔晾青1.5_2h,第2次轻摇青结束后按常规红茶萎凋工艺进行萎凋 。
根据权利要求3所述的加工方法,其特征在于做青机转数为5r/min-10r/min 。
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