红茶的保存
红茶和绿茶比彼此更容易保存，因为红茶是完全发酵的茶，并且已经发酵过了 。因此，颜色和味道不太可能改变 。
储存在密封的容器中，以避免高温 。如果条件允许，建议使用陶器、紫砂和锡罐 。如果条件不够，也可以使用玻璃罐，但应该注意的是，玻璃是透明的，应避免阳光直射 。
红茶的保存期为2年 。储存红茶时，应特别注意密封、防潮和防臭 。另一个是温度，在室温下非常好 。
红茶一定是要喝刚做好的吗？
红茶滇红
凤庆大叶种茶多酚含量较高，故在红茶发酵过程中产生的茶黄素及茶红素就比较多，而茶黄素及茶红素正是决定红茶好环的两个最重要的指标，加上凤庆茶区多为山区，海拔落差大，温差大，水质较好—多为山泉水，故发酵红茶条件得天独厚 。
那么如何冲泡一杯沁人心脾的大叶功夫红茶呢，一起来学习 。
晒红云南传统红茶工艺揭秘
晒红偏重于有氧发酵，有学者甚至认为偏向于氧化，轻于发酵，而其他红茶（滇红、内地红茶）都采用渥堆无氧发酵 。
无氧发酵的茶，叶底枯，僵，死，堆味，各类物质过快失去活性（全发酵），缺乏后期储存变化空间，不适合长期储存 。
各地根据季节变化、气候条件、鲜叶特点灵活掌握发酵时间，以“变色生香”这一主要指标来判断是否发酵到位 。
通过“天下普洱茶国”在普洱全市的推广实践来看，以五到八个小时之内为宜 。
红茶发酵的外在技术
发酵的外在在于其加工条件，由温度、湿度、通气、发酵时间长短等决定 。
这些因素会视不同季节和茶类等而变化多样 。
但其核心是发酵适度，使茶叶青草气消失，并转化为发酵茶特有的香气，形成红茶的滋味香气等特质 。
【红茶发酵条件,红茶发酵机原理是什么】为给大家直观印象，我们采用“一刀切”的方式来描述发酵条件，一般而言是在气温25摄氏度，叶温较室温高2-5度，即30摄氏度，发酵室相对湿度达到95%或者以上，且加以喷雾或洒水处理，并供给充足氧气，自萎凋完成算起历经2—5小时的发酵过程 。
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