江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

24个木耳食疗方精选

食疗健康知识木耳银耳

白木耳-银耳科植物银耳的子实体 。全国大部分地区有栽培 。夏、秋季早、晚或阴雨天采收 。洗净，晒干或阴干用 。

24个木耳食疗方精选

文章插图
黑木耳-木耳科植物木耳的子实体，我国大部分地区有栽培或野生 。夏、秋季采收，备用 。
1.白木耳3克，清水浸泡12小时，加白糖或冰糖适量，隔水蒸1小时，早晨空腹食 。治肺结核，咳嗽咯血，痰中带血，肺痈肺痿，大便秘结，月经不调;若于晚上睡前服，则治血管硬化，高血压，眼底出血 。
2.白木耳5克，温水泡发半小时，加水煮沸后用小火继续煎熬2-3小时，加入冰糖60克、鸡蛋清1个(先用清水搅拌)煮沸后加入适量猪油调味食用 。有养阴润肺，益气生津作用 。适用于肺阴虚咳嗽，咯血，阴虚型的高血压，血管硬化，失虑等症 。
3.白木耳10克，温水泡发蒸1小时 。鲜莲子30克(去心)开水浸泡 。光鸡1只煮沸，加入少量米酒、食盐、白糖、味精，倒入白木耳、鲜莲子，煮熟佐膳食用 。治心烦失眠、干咳痰少、饮食减少 。
4.白木耳10克，太子参15克，冰糖适量，水煎服 。治心悸乏力、咽干口燥 。
5.银耳10-12g，冰糖适量 。将银耳洗净后放碗内，加冷开水浸，以浸过银耳为度，泡浸1小时左右待银耳发胀后拣去杂物，再加冷开水及冰糖适量，放蒸锅内蒸熟，一顿或分顿食用 。食银耳饮汁，每日1次 。本方对虚热型口疮尤宜，经常食用对体质虚弱者有滋补作用 。
6.白木耳10克，温水泡发半小时，加水煮沸后用小火继续煎熬半小时，加入冰糖10克，鸡蛋清1个，煮沸后食用 。每日1次 。治肺阴虚咳嗽、咯血、失眠
7.银耳、黑木耳、侧耳(均为干晶)各10克，冰糖30克 。将三耳泡发，洗净，去杂，放人碗中，加冰糖和适量水，上笼蒸1小时，熟透;可分次或1次食用，日2服 。本方滋阴，补肾，润肺，适用于肾阴虚之血管硬化，眼疾出血，高血压，肺阴虚的咳嗽，常食抗衰老 。
8.银耳10克、菊花5朵、糯米50克 。将菊花洗净、银耳水发同糯米煮粥 。粥熟后调入蜂蜜服用 。每日2次 。具有补气血，嫩皮肤，美容颜功效 。适用于颜面苍老，皮肤粗糙干皱 。常服可使人肌肉丰满、皮肤嫩白光润 。
9.银耳10g、黑木耳10g、冰糖30g 。将银耳、黑木耳用温水发泡，并摘除蒂柄，除去杂质，洗净，放入碗内，加水适量，放入冰糖 。置蒸笼中，蒸1小时，待木耳熟透即成 。吃银耳、木耳，喝汤，每天2次 。滋阴，补肾，润肺 。肾阴虚型动脉硬化、高血压、眼底出血，肺阴虚之咳嗽、喘息等症 。
10.银耳10g、鸡蛋1个、冰糖60g、猪油适量 。水发银耳摘去蒂头，拣去杂质，漂洗洁净，加水适量，急火煮沸改用文火煮熟，至银耳酥烂，加入冰糖，搅拌至溶化 。鸡蛋取蛋清加少许水搅匀后入锅中，再以文火令沸，出锅前加入熟猪油少许即成 。早晨或睡前服食 。润肺补气，滋阴补肾 。适宜于AIDS(爱滋病)肺虚咳嗽，午后潮热，盗汗烦躁，心悸失眠，久泄便溏者服用 。银耳所含多糖类物质对AIDS患者可提高其免疫功能;蛋清、冰糖、猪油相佐调节口味 。本药膳看上去冰清玉洁，色味诱人，食之甘甜滑软，入口即化，是一道传统的保健药膳 。
11.冬天血液循环常受阻，平时菜单须要通气之素菜，素菜之种类有很多，只是世人不知情，金母知情降菜单 。早晨菜单.1.花生油炒木耳 。此菜可通气 。花生油下锅，待热时放下姜片炒，2分钟左右放下木耳，加些盐和味素(味精) 。2.花生油炒菠菜，此菜用在早晨可补血 。中午莱单1.胡萝卜 。花生仁用花生油炒，此菜可补脑 。2.豌豆 。冬粉 。豆腐煮汤，此菜可通气 。补血 。晚餐莱单1.莴菜(莴笋)用花生油炒 。2.胡萝卜 。萝卜 。木耳 。香菜加些麻油煮汤 。
12.白木耳10克、太子参15克、冰糖适量，水煎服 。治气阴不足引起的咽干口燥，气短乏力，心悸 。
13.白木耳10克，温水泡发蒸一小时备用;鲜莲子30克(去心)开水浸泡;鸡清汤1.5公斤煮沸，加入料酒、食盐、白糖、味精适量，倒入白木耳、鲜莲子，煮熟即可食用 。有滋阴润肺，补脾安神作用 。适用于干咳痰少，口干咽干，饮食减少，心烦失眠，手足无力等症 。健康人食用能消除疲劳，增进食欲，增强体质 。
14.银耳15g、鸡蛋清50g、鸡脯肉100g、猪油75g、熟火腿100g、清汤1500g、碗豆尖叶30片 。盐、味精、葱、姜水适量 。鸡脯肉用刀背捶成泥去筋，装碗中加葱姜水搅匀过箩 。向过箩后的鸡茸中加入盐 。胡椒粉 。料酒及味精搅，加入猪油，蛋清搅成的泡糊和少许湿芡粉，搅匀 。将洗净的菊花形小铁模里边涂些猪油，摆进4、5片银耳(水发好)，用调羹将制好的鸡茸舀成球形，放在银耳中间，使银耳底部粘住鸡茸，再将豆尖叶和火腿小薄片放在鸡茸上点缀成花草图案 。制成后放方盘上，上屉蒸4、5分钟，取出放小汤碗内 。再将钢精锅置火上，加入清汤烧沸，用精盐和味素调好味，浇在汤碗内 。补血养肾，滋阴润肺 。适用于食欲减退，体弱无力 。此品因造型美观可作高级宴席进补之用 。


推荐阅读


上一篇：高血压食疗之十大秘方

下一篇：补气食疗方 滋阴润肺养四虚