如何吃芦笋最有营养 _芦笋

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芦笋是我们春夏里常见的食物之一，也是非常有营养的食物。在中医上经常用芦笋为人们治病，芦笋还有一种非常好的功效就是可以帮助我们防癌，那么这么好的芦笋怎么吃最营养呢？下面我们来简单的介绍介绍。

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如何吃芦笋最有营养
[芦笋炒虾]
芦笋炒虾仁原料:虾仁50克，绿芦笋150克，葱20克，姜少许。调料:油适量，盐适量，料酒1茶匙。
练习:
1.葱、姜切丝，绿芦笋洗净切段；
2.将绿芦笋放入沸水中煨一会儿；
3.炒锅加适量油加热，如葱、姜；
4.虾仁翻炒，芦笋翻炒至熟；
5.加入盐和酒调味。

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[芦笋鸡汤]
配料:芦笋350克，鸡胸肉110克。
辅料:金针菇40克，豌豆苗40克，蛋清80克，淀粉(蚕豆)30克。
调料:盐15g，味精5g，鸡油10g 。
练习:
1.鸡胸肉切成1/2厘米的薄片，再切成2厘米的细丝，用蛋白、盐5 g、白粉30 g腌制20分钟；
2.芦笋沥干浸泡，切成长段；
3.金针菇去沙根，洗净沥干；
4.豆苗摘嫩心；
5.鸡丝先用开水煮熟，打散时捞起沥干；
6.将高汤放入锅中，加入肉丝、芦笋、金针菇煮开；
7.卷起来的时候，加入盐、味精和豆苗再卷起来，就可以开锅了；
8.吃之前撒点鸡油，味道会更新鲜。

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[芦笋配汤]
食材:芦笋400克，咸鸭蛋1个，皮蛋1个，青椒1个，红椒1个。
辅料:汤汁1汤匙、蒜瓣1瓣、料酒1茶匙、精盐1茶匙、白糖0.5茶匙、味精0.5茶匙。
练习:
1.芦笋切寸，咸鸭蛋、皮蛋切丁，青椒切圈；
2.芦笋放入沸水中焯一下，将咸鸭蛋、皮蛋、辣椒圈和高汤放入锅中，加入所有调味料，煮开后淋在芦笋上。

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[芦笋鸡蛋沙拉]
配料:芦笋、鸡蛋、西红柿、混合生菜。
调料:蛋黄酱(沙拉酱)、盐和胡椒粉。
练习:
(1)将芦笋焯水，切成段；鸡蛋煮熟，切成小块；西红柿切成小块；
(2)芦笋和鸡蛋混合，与蛋黄酱混合，加入盐和胡椒粉调味；
(3)将芦笋和鸡蛋放入锅中，用混合生菜装饰，并在上面撒上番茄粒。
【如何吃芦笋最有营养】注意:芦笋焯水后颜色要保持绿色。