宋朝的美食有哪些?宋朝名菜佳肴( 二 )
在《山家清供》中 ， 还有一道又接地气又不接地气的“神仙富贵饼” 。看名字 ， 除了能得知这是“饼” ， 还能知道什么呢?一无所知 。
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要做这道让人摸不着头脑的神仙富贵饼 ， 需要先将山蓟 ， 也就是中药用到的白术切成片 ， 再同石菖蒲一起煮开 。煮过的白术和石菖蒲要先晒干 ， 再研磨成粉 。待到真的做饼的时候 ， 要用白术粉、石菖蒲粉各四两 ， 干山药粉三斤 ， 面粉三斤 ， 炼过的白蜜三斤 ， 揉匀 ， 做成饼状 ， 再晒干 。待到要食用时 ， 再将饼蒸熟 ， 切成条 ， 或者煮成羹 。
即便看了做法 ， 也还是会觉得这样做出来的东西和“神仙”、“富贵”不挂钩?因为这个名字出自章简公的一句“术荐神仙饼 ， 菖蒲富贵花” ， 并不是人们按其模样定下的 。
除了这些 ， 在《山家清供》中还有不少光看名字想象不出是何的美食 。且不止是《山家清供》 ， 古人们的桌上还出现过其他很多我们猜不出模样或食材的佳肴 。但这份惊喜 ， 或许正是美食的一部分 。“行而知天下” ， 只有亲自尝了 ， 才会知道它的美味 。
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