腊八节，喝腊八粥，吃着自己腌制的腊八蒜，腊八蒜的腌制过程很顺利，把蒜剥好，这样能方便蒜把更多的醋吸收上来，再炒杏鲍菇的时候温度稍高一些，就能吃到味道正，颜色鲜的腊八蒜炒杏鲍菇了 。
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【腊八蒜炒杏鲍菇的做法，四步拿到手】1. 把杏鲍菇劈成两半，切成硬币那么厚的片 。胡萝卜、青椒切片（主要起配色的作用，不必太多），腊八蒜切片备用 。
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2. 小碗里放盐、糖、生抽、老抽、醋、淀粉、水，搅匀待用 。
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3. 炒瓢热油，倒入杏鲍菇煸炒，出汤继续炒，汤收完又炒出油，炒至杏鲍菇发黄有香味 。放入青椒、胡萝卜（可以换成红椒）腊八蒜翻炒几下 。
4. 倒入小碗里准备好的佐料，快速翻炒，欠汁勾匀，出锅 。
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