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对红茶汤色的常用评语,红茶的各种好评

茶知识

不同茶具冲泡的普洱茶不样
盖碗杯（最常用）： ， 由于盖碗清雅的风格最能反映出普洱茶色彩的美 ， 可以自由的欣赏普洱茶汤的色泽变化 ， 故盖碗杯为现代茶艺最常用的冲泡器皿 。
公道杯： ， 以质地较好的透明玻璃具为首选 。普洱茶以茶汤晶莹亮丽、颜色多变而著称 。人们常常把云南普洱茶的汤色比喻为“陈红酒”、“琥珀”、“石榴红”、“宝石红”等等 。

红茶色泽
??红茶色泽主要是在加工过程中 ， 茶叶中的茶多酚类物质 ， 在酶的参与下 ， 经氧化产生了有色物质 ， 这些有色物质称为茶黄素类、茶红素类和茶褐素类 。
对红茶茶汤明亮度有重要影响 。
而茶红素类呈橙红色 ， 是茶汤红艳度的主要物质 。
这良种有色物质的含量、比例大小对红茶汤色产生明显的影响 。
红茶冲泡放置过程中和一些抵挡红茶在冲泡以后 ， 茶汤特别深红 ， 这是因为茶黄素、茶红素的继续氧化 ， 形成茶褐素之故 。
受台湾人好评的古树红茶
“上回你寄的《古樹紅茶》真不錯 ， 不輸我經常喝的台灣《東方美人紅茶》 ， 色美、味香、耐泡 。
”资深台湾茶人苏老先生今晚发来的评语 。
苏老先生之前在大陆有过数十年的管理经历 ， 几乎是最早一批进入大陆的台湾职业经理人 。
景素茶叶于上月有幸给老先生寄去了一批茶 ， 其中古树红是指定的 ， 这也是景素第一批发到台湾的茶叶 。

你经常喝普洱熟茶吗知道几成熟的好呢
对普洱茶发酵程度的描述 ， 常用“几成熟”来表示 。
普洱茶渥堆发酵过程中 ， 茶胚的色泽、滋味不断发生变化 。
不同发酵时间、不同发酵程度的普洱茶 ， 叶底和滋味是截然不同的 。
普洱茶的“几成熟” ， 常根据品评滋味、观察叶底来判断 。
熟茶汤色普洱熟茶常见的汤色有： 。
冷后浑的茶汤是怎么回事
“冷后浑”是高档晒青毛茶的茶汤颜色 。初时(热汤)呈“翠绿而微黄”或“绿中微黄”的颜色 ， 冷却后 ， 茶汤出现“绿里透黄 ， 黄里泛白”的“变混”现象 ， 又称为“乳凝”现象 。“冷后浑”、“乳凝”现象是高档优质茶的品质表现 ， 它是茶汤内含物浓缩成的“络和物” 。需要申明的是：“冷后浑”原是优质红茶的汤色评语 ， 指“红茶汤浓 ， 冷却后出现浅褐色或橙色乳状的浑汤现象 。”但是 ， 冷后变浑的现象 ， 在云南大叶种晒青毛茶上常有表现 ， 而且只出现在高档晒青毛茶的汤色里 。
茶多酚
茶多酚是茶叶中三十多种多酚类物质的总称 ， 包括儿茶素、黄酮类、花青素和酚酸等四大类物质 。
茶多酚的含量占干物质总量的20%35% 。
而在茶多酚总量中 ， 儿茶素约占70% ， 它是决定茶叶色、香、味的重要成分 ， 其氧化聚合产物茶黄素、茶红素等 ， 对红茶汤色的红艳度和滋味有决定性作用 。
黄酮类物质又称花黄素 ， 是形成绿茶汤色的主要物质之一 ， 含量占干物质总量的1%2% 。
花青素呈苦味 ， 紫色芽中花青素含量较高 ， 如花青素多 ， 茶叶品质不好 ， 会造成红茶发酵困难 ， 影响汤色的红艳度 。
对绿茶品质更为不利 ， 会造成滋味苦涩、叶底青绿等弊病 。
【对红茶汤色的常用评语,红茶的各种好评】茶叶中酚酸含量较低 ， 包括没食子酸、茶没食子素、绿原酸、咖啡酸等 。


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