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茶红素普洱红茶,普洱茶茶多酚茶红素

茶知识

品饮价值
晒红才做出来，有淡淡的青涩味，幽香，留杯不张扬，叶底鲜活，茶汤橘黄，甜滑顺口 。
摆放几个月之后，青涩味消除，茶香更显，汤色加深 。
放三年左右，茶黄素、茶红素转化速度高于普洱生茶，陈放多年的晒红，红汤红叶，陈香药香显，性温和，利尿，暖胃效果好 。
普洱晒红，还有助于美容养颜，深受广大女性朋友的喜爱 。
并且有喝惯普洱的人，喝此茶时说喝出了太阳味，这都来源于它的独特和自然（原料、工艺） 。
由此可见，普洱晒红无疑是红茶中的尚佳茶品，具有巨大的品饮价值，作为红茶中的创新型茶品，将在市场上极大的推动红茶的发展 。

茶汤色泽红亮或晦暗的原因
红茶属于发酵茶叶，在制作红茶的过程中，茶叶中含有的茶多酚类物质被转换成了茶黄素与茶红素等物质 。
而正是茶黄素与茶红素导致了红茶茶汤红亮 。
而在红茶中除了茶红素与茶黄素之外，还有一种物质：茶褐素，茶褐素本身呈现暗褐色，它是导致茶汤晦暗的罪魁祸首 。
【茶红素普洱红茶,普洱茶茶多酚茶红素】我们在评判红茶品质的时候，茶黄素、茶红素含量越多，茶湯红色越明亮鲜艳，茶的品质越好 。
茶褐素含量越高，汤色越暗，茶的品质越差 。
茶红素
茶红素是一类异质的酸性酚性色素的总称，在红茶和普洱茶(熟茶)中含量极为丰富 。
是普洱茶汤色"红"的重要成分，滋味强度的主要物质，并与茶汤的浓度有关 。
茶红素是一种很强的抗氧化剂，能够帮助老化的机体抵抗生物氧化，效果比茶多酚类更为出色 。

那么红茶是否越红越好呢
上面大家也看到了，红茶之所以为红色是因为在制作中出现了茶黄素、茶红素和茶褐素，这意思就是红茶中含有的茶黄素、茶红素和茶褐素越多，颜色就越红 。
跟茶本身的品质有一定的挂钩 。
在国际红茶的品质要求中，外形上要求红茶不仅要红，而且要亮，在自然光下，红茶的茶汤与茶杯的接触面要出现“金圈” 。
红茶茶汤的红色是怎样来的
茶汤的颜色受各种茶色素的影响 。
在红茶的加工过程中，形成了茶色素，茶黄素和茶红素等多种色素物质，将原始的绿茶叶变成具有红汤红叶特征的红茶 。
红茶红色素越多，茶汤就越红 。
但是茶汤越红，红茶的质量越好 。
实际上，红茶汤的颜色取决于三种色素物质的比例：茶褐素、茶红素、茶黄素 。
茶红素
茶红素水溶液为深红色，对茶汤滋味与汤色浓度起非常重要的作用 。
正是有了茶红素，红茶的茶汤便呈现出我们所看到的红色 。
茶红素含量过高会影响品质，使红茶口感变得淡薄，汤色变暗，所以茶红素含量不是越高越好 。
而茶红素含量太低，则会让红色变浅，让茶汤变淡 。


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