江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

普洱茶为什么要晒青,普洱茶是黑茶吗

茶知识

晒青是什么意思
晒青是什么意思
(随机推荐，水仙茶，学习茶知识请关注：wwwlhechaCoM你知道晒青是什么意思？针对以上问题茶文化 lhechacom网解答如下：
“晒青”工艺则是指一个物理反应，利用太阳光的照射热能和吹风干燥，快速蒸发鲜叶的大部分水份，是一个起到干燥作用的过程 。
此工序是晒青茶名称的主要来源，在普洱茶制作过程中晒青是杀青后的其中一个延续，即晒青毛茶形成的最后工序 。
值得一提的是，在普洱茶、青茶、白茶的制作过程中，晒青是形成以上三类茶品独特香气、滋味口感等的重要手段，是不可缺少的重要工艺 。

绿茶 晒青绿茶的品质特征
绿茶 晒青绿茶的品质特征
渝茶网 茶叶知识大全晒青绿茶是绿茶里面一个比较独特的品种，鲜叶在锅炒杀青、揉捻之后，不再采用人工的加工，而是直接通过太阳光的照射来进行干燥 。
晒青绿茶
根据产地不同，晒青绿茶可分为滇青、川青、陕青等品种，其中以云南大叶种的滇青品质最好，可作为沱茶和普洱茶的原料 。其他各地区的晒青茶虽各有千秋，但均不及滇青 。
普洱茶是黑茶吗
普洱茶是黑茶吗
普洱茶不属于黑茶，因为普洱茶本身就是一种茶类，在制作工艺上普洱与黑茶也大为不同，普洱茶分为普洱生茶和普洱熟茶两类，传统普洱茶是云南大叶种晒青毛茶经过缓慢的自然后发酵制作而成的茶叶；现代普洱茶是在云南大叶种晒青毛茶的基础上，经人工渥堆发酵，再加工成的各种散茶和紧压茶 。

云南普洱茶熟茶与生茶的区别
云南普洱茶熟茶与生茶的区别
普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶 。是中国茶叶中极具特色的茶类，在目前市场上的普洱茶商品分类上，按产品的特性，有自然分类和学科分类 。
自然分类即把未经渥堆发酵加工的晒青毛茶制成品俗称为普洱生茶 。
学科分类普洱茶是工艺茶，即采用人工发酵加工制成的普洱茶，俗称为普洱熟茶 。
普洱茶制作工艺晒青毛茶
普洱茶制作工艺晒青毛茶


亦称滇青，不同于绿茶、乌龙茶的毛茶干燥方式为炒干、烘干，普洱茶的鲜叶经萎凋、杀青、揉捻、摊晾后，经日晒干燥即成晒青毛茶，简称青毛茶、滇青；因日晒所产生的“太阳味”，是晒青毛茶无可取代之特殊风味，是叶绿素、茶多酚等活性物质受紫外线破坏所产生的味道 。
干燥后茶菁含水量9%～10%左右 。干燥时，温度更减缓残余酵素的作用 。而过于高温，将会完全停止普洱茶陈化，易产生劣变 。
【普洱茶为什么要晒青,普洱茶是黑茶吗】


    推荐阅读


    上一篇：形容内心痛苦的诗?形容很痛苦的诗句

    下一篇：国企|团队中貌似干练的人可能最阴险，职场远离这种人，职场识人术