胡萝卜有什么营养成分 _什么

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胡萝卜是我们生活中常见的蔬菜之一，在我国得到了广泛的栽培和种植，胡萝卜可食用的部位是它的根茎。胡萝卜一般是橘红色或者是橘黄色的，胡萝卜的形状大多是圆锥形或者是圆柱形。胡萝卜吃起来香甜脆爽，并含有丰富的营养物质，下面我们来看看胡萝卜的营养成分有哪些。

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胡萝卜有什么营养成分
首先，胡萝卜含有大量胡萝卜素
胡萝卜含有大量胡萝卜素。这种胡萝卜素的分子结构相当于两分子维生素A ，进入体内后通过肝脏和小肠粘膜中酶的作用，其中50%成为维生素A ，具有养肝明目的作用，可治疗夜盲症；胡萝卜素转化为维生素A ，维生素A是正常骨骼生长发育所必需的，有助于细胞增殖和生长，是身体生长的必需因素，对促进婴儿的生长发育具有重要意义。维生素A有助于增强机体的免疫力，对预防上皮细胞癌变有重要作用。胡萝卜中的木质素还可以改善免疫机制，间接破坏癌细胞。

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(1)α-胡萝卜素
实验表明，胡萝卜中含有的α-胡萝卜素对肿瘤细胞的抑制能力是β-胡萝卜素的10倍，对防止DNA异常变化有很强的作用。早在十几年前就发现，血液中的α-胡萝卜素浓度越高，患心脏病的风险越低。根据美国疾病控制和预防中心的研究人员进行的一项为期14年的跟踪调查，血液中α-胡萝卜素的含量越高，寿命就越长。
α-胡萝卜素含量最高的食物是胡萝卜。南瓜、柑橘和柑橘中的α-胡萝卜素含量也较高。α-胡萝卜素不怕高温烹饪。只要喝汤，用肉汤煮胡萝卜不会造成α-胡萝卜素的明显损失。相反，熟食更有利于各种类胡萝卜素的吸收，只有少量的油脂才能达到充分吸收的效果。
(2)β-胡萝卜素
日本科学家发现，胡萝卜中的β-胡萝卜素可以有效预防花粉过敏、过敏性皮炎等过敏性疾病， β-胡萝卜素可以调节细胞内的平衡，从而使身体不太容易出现过敏反应。

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第二，胡萝卜含有植物纤维
胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道内容易膨胀。它是肠道内的“填充物质” ，能加强肠道的蠕动，从而利膈润肠，通便防癌。
第三，胡萝卜含有降血糖物质
胡萝卜还含有降血糖物质，是糖尿病患者的好食物。
胡萝卜素中含有的槲皮素和山奈酚，可以增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，因此具有降血压和强心的作用。胡萝卜含有琥珀酸钾，有助于防止动脉硬化，降低胆固醇和血压。胡萝卜中的叶酸可以降低冠心病的危险因素。高血压患者饮用胡萝卜汁后，有很好的降压效果。吃胡萝卜多的人比吃胡萝卜少的人患心脏病的几率低50% 。

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四.木质素
胡萝卜中含有木质素，这是一种免疫力很强的物质，可以提高人体巨噬细胞的能力，减少感冒。
第五，胡萝卜的热量
每100克胡萝卜平均热量在25大卡左右，比较低，非常适合减肥时食用。而且胡萝卜营养丰富均衡，有很好的饱腹感。它们是水分和纤维含量高的蔬菜。同时，由于它们便于携带，有时被用来代替水果。
【胡萝卜有什么营养成分】胡萝卜热量低，一般不会导致肥胖。只要你做一些运动，你就可以消耗掉吃胡萝卜的热量，比如每天散步、购物、爬楼梯。但是需要注意的是，即使你在减肥，也要注意营养均衡，不能只吃胡萝卜。