乌龙茶作为中国特种名茶，除了与通常茶叶有着醒神益思，缓解疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、祛寒解酒、祛毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还突出表如今抗癌症、降低血脂、防衰老等特定效用 。
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台湾乌龙茶
乌龙茶大家也能够称为青茶，归属于半发酵茶类 。台湾乌龙茶，顾名思义就是产自台湾的乌龙茶，乌龙茶是台湾茶叶的主要茶品，但是台湾乌龙茶的发源地是在福建省，但台湾乌龙茶的加工工艺与福建乌龙茶相比较还是有所差其它 。
台湾乌龙茶的品类
台湾乌龙茶主要有冻顶乌龙茶、金萱茶、翠玉茶、阿里山茶、杉林溪茶、梨山高冷茶、蜜香茶、古早味乌龙茶、炭培茶等品类 。其中以冻顶乌龙茶最出名 。
台湾乌龙茶的知识介绍
由于在台湾适应性好，因此冻顶乌龙茶在台湾发展最早，分布最广 。金萱茶在台湾茶叶的排行中排名第二，主要生长在中低海拔的地区，深受饮茶者的喜爱 。翠玉茶主要是种植在松柏茶区，量多，一年四季都能够采制，而且主要是用机械来采摘的 。阿里山茶的指的是产自阿里山上的茶，其产自高海拔地区，由于高山的特定环境造就了阿里山茶的醇、香、美 。
【台湾乌龙茶分类和特点】杉林溪茶也是高山茶品类，其有着色泽鲜艳，入喉甘爽等特点，也有许多人喜爱品饮 。梨山高冷茶产自台中县的梨山茶区，也归属于高山茶种，该茶区所处海拔两千多公尺以上，茶树终年为云雾所环绕，促使梨山茶的品质极佳 。蜜香茶又称为东方美人，结合了东方美人茶与冻顶乌龙茶二者制作上的优点，使茶有着特殊的风味 。古早味乌龙在制作上遵循的是传统乌龙茶的做法 。炭培茶在制作过程中使用的是烧炭烘焙的过程，促使茶香中包含炭培火味 。
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