牛腩粉怎么做牛腩粉怎么吃好 _怎么

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牛腩粉是是一种以牛腩和粉为材料的食物，它是广西地区和广东阳江市著名的汉族传统风味小吃之一。因为牛腩粉是调制好的熟牛腩做的佐料而得名。牛腩粉的牛腩都是经过加工好以后配以粉一起食用的。下面我们一起来看看牛腩粉的做法有哪些？

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广州牛腩粉做法1
食物准备
一袋宽面，牛腩500g，生姜5片，大蒜1颗，八角4颗，土豆200g，胡萝卜100g，冰糖30g，海天海鲜酱2汤匙，酱油1汤匙，米酒2汤匙，清水1200ml
方法步骤
1 。牛腩洗净，切成40*40 mm的小方块，生姜切片，大葱切成2 cm长的块，胡萝卜、土豆切成小块。
2 。将宽面粉放入冷水中煮沸，用筷子将面粉散开，然后用冷水备用。
3 。将生活用水烧开，放入牛腩内，加热至沸腾，捞起洗净备用。
4 。锅里放入适量的油，用小火慢慢煮30g冰糖，直到融化变成焦糖色。
5 。姜片、葱段、八角炒香。
6 。这时，加入牛腩，翻炒至颜色均匀。
7 。加入2汤匙米酒和海天海鲜酱，翻炒至颜色均匀。
8 。锅里牛腩加清水1200ml，酱油，清水量比肉高30mm，大火煮，再小火炖一个半小时左右。
9 。这时，在炉子上再拿一个锅，放入适量的油，将切好的胡萝卜和土豆炸出一个微黄的表面。
10 。将炖牛腩和汤倒入装有胡萝卜和土豆的锅中。煮沸后，继续煨约一小时。
11 。当汤里剩有浅锅底时，可以用筷子轻松地插入肉的部分，也就是说可以彻底煮熟了。
12 。把煮好的牛腩放在米粉上面吃。

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广东牛腩粉练2
食物准备
牛腩、柠檬粉、洋葱、咖喱粉、辣椒粉、姜末、蒜末、糖、盐、胡椒、香茅、沙姜、肉桂、茴香、草果、甘草、陈皮、丁香、鱼尾、八角、虫蜕和鱼露
方法步骤
1 。将柠檬粉放入锅中，加入清水，用开水煮沸。
2 。牛腩洗净，放入锅中煮30分钟，捞起切成小块。
3 。将切好的牛腩用姜末、蒜末、咖喱粉、辣椒粉、糖、盐、胡椒、香茅碎等腌制。大约5分钟。将大蒜、生姜、鱼尾、肉桂、茴香、八角、甘草、草果、陈皮、虫蜕、胡椒、丁香等配料装入纱布袋备用。
4 。将葱、姜、蒜放入油锅翻炒，将牛腩倒入，将自制香囊放入肉汤中，炖三到四个小时，然后将原汤倒入沸水中，加入鱼露和味精调味。
5 。倒入牛奶沙朗汤，加入洋葱、辣椒叶、味精调味。
6 。加入葱丝即可食用。

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广东牛腩粉练3
食物准备
柠檬粉、牛腩20g、牛骨1、萝卜1、洋葱一半、生姜1、草果3、八角1汤匙、盐1/3茶匙、糖1/4茶匙、鱼露1茶匙。
方法步骤
1 。将牛骨打碎，准备一壶开水，加入打碎的牛骨和牛腩，烧开水备用。
2 。将柠檬粉放入冷水中煮沸，用筷子将粉末撒开，然后放入冷水中备用。
3 。刺破草果，与八角放入小纱布袋中，制成香料袋备用。萝卜去皮，洗净，切块备用。
4 。准备一锅开水，加入调料包、牛骨、牛腩，大火煮去浮沫，调小火。
5 。加入洋葱、姜片、萝卜片和适量的盐，炖一个小时左右，拿起牛腩。
6 。继续煮3个小时。最后捞出汤，加糖和鱼露调味。
7 。牛腩放入柠檬粉，加入葱丝。

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广东牛腩粉练4
食物准备
【牛腩粉怎么做牛腩粉怎么吃好】粉、牛腩、白萝卜、盐、糖、酱油、姜片、大葱、料酒、八角
方法步骤
1 。牛腩洗净，切成2*3厘米左右，放入沸水中煮一会儿。
2 。锅里的油过热，炒牛腩，加酱油，上色。牛腩上的酱油均匀上色后，加水淹没牛腩。牛腩煮熟后加入调味料。
3 。小火慢炖半小时，快速加入萝卜，大火煮开，特别小火慢炖半小时左右。
4 。烹饪后加入盐和糖调味。
5 。用沸水煮粉末，加入牛腩。