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红茶含茶酸,红茶有酸性还是碱性的

茶知识

茶叶的多酚类化合物介绍
茶叶的有效保健成分及功效之多酚类化合物 成分：可溶性的多酚类化合物在红茶中的含量约为干重的10%-20%，它主要由黄酮类化合物和酚酸组成，以儿茶素类化含物含量最高 。黄酮类物质是形茶叶汤色的主要物质之一，其中儿茶素约占70%，是决定茶叶色，香，味的重要成分;花青素呈苦味，如花青素过多，茶叶品质就会受到影响;酚酸含较低，包括绿原酸，咖啡酸等 。保健作用： 它们具有防止血管硬化，防止动脉粥样硬化，降血脂，消炎菌，防辐射，抗癌，抗突变等多种功效 。

成分及含量不同
金银花含绿原酸，2005年版《药典》规定：绿原酸照高效液相色谱法测定：本品按干燥品计算，含绿原酸不得少于1.5% 。
金银花含木樨草苷，2005年版《药典》规定：木樨草苷照高效液相色谱法测定：本品按干燥品计算，含木樨草苷不得少于0.10% 。
山银花含酸原酸2005年版药典规定：绿原酸照高效液相色谱法测定：本品按干燥品计算，含绿原酸不得少于1.5% 。
金银花花蕾呈棒状,上粗下细略弯曲,长3-4厘米,上部直径3毫米,下部较细,表面黄白或绿白,存放时间长了颜色会变深,表面还有密集短绒毛;气清香,味淡微苦;干花手感柔软,有弹性 。
营养价值
贯叶金丝桃全草含鞣质10％，酸解产生花白素 。
挥发油主成分为蒎烯、倍半萜烯 。
另含维生素C、胡萝卜素、芸香甙（叶含2％，花0.095％）、金丝桃甙、槲皮甙、槲皮素、咖啡酸、绿原酸、少量皂甙、β-谷甾醇 。
根、茎并含癸醛、月桂酸、甘露醇 。

红茶是酸性还是碱性
绿茶酸性最弱，红茶和乌龙茶酸性相对强些，但都为弱酸性，说明茶汤酸碱度与茶叶种类和制作方法有关 。
红茶的酸碱性与浸泡时间有关 。冲泡5分钟时酸性最弱，接近中性;冲泡后浸15分钟的茶汤酸性有所增强，基本达到最大值 。
红茶的酸碱性与茶叶的嫩度有关 。芽茶酸性相对比叶茶弱，即茶叶越嫩，酸性越弱，茶叶越老，酸性越强 。
茶水的PH值总体来说是在5.5-7范围之间，均属于弱酸性 。
碱性强弱主要看茶多酚的多少，茶多酚越多碱性越强 。
绿茶含茶多酚是红茶的3-倍，也就是说绿茶碱性强于红茶 。
喝安化黑茶减肥的原理是
热量低，一杯黑茶只含有约4卡路里的热量 。
主要得益于茶当中一种叫茶酸脂的成分 。黑茶含有的茶酸酯的量则是绿茶的1/5到1/6左右 。有实验研究证明，黑茶在某些情况下比绿茶的功效更好，尤其是消除腹部多余脂肪这方面 。
含茶多酚、维生素C等多种有用成份共同感化，帮忙脂肪分化和消化 。
化学成份
根中含肉豆蔻酸()，棕榈酸()，硬脂酸()，二十八酸()，琥珀酸()，β-谷甾醇(β-)，谷甾醇糖甙(-β-D-glycoside)，异东莨菪素()，蔗糖 。
此外从根的提取物中还分得辛酸()，月桂酸()，棕榈油酸()，花生酸()，亚油酸()，油酸(oleicacid)等 。
根含异欧前胡内酯()，氧化前胡精(oxrpeuce-danin)，欧前胡内酯()，朝鲜白芷酮醇(-no),欧芹酚甲醚(osthol) 。
【红茶含茶酸,红茶有酸性还是碱性的】另含阿魏酸()及聚炔化合物 。


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