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大叶红红茶,大叶功夫红茶

茶知识

红茶滇红
凤庆大叶种茶多酚含量较高，故在红茶发酵过程中产生的茶黄素及茶红素就比较多，而茶黄素及茶红素正是决定红茶好环的两个最重要的指标，加上凤庆茶区多为山区，海拔落差大，温差大，水质较好—多为山泉水，故发酵红茶条件得天独厚 。
那么如何冲泡一杯沁人心脾的大叶功夫红茶呢，一起来学习 。

泡绿茶茶叶放多少合适
红茶的投茶量也是覆盖满盖碗底部的量，不过要比绿茶多一些 。
红茶分为大叶种茶和小叶种，大叶种代表为滇红、英红等，而祁红、小种则是小叶种红茶代表 。
大叶种的叶片较大，占的体积大，所以泡茶时的投茶量要比小叶种红茶更多 。
如果是红碎茶投茶量要减近一半，因为红碎茶的浸出速度很快而且它的耐泡度较差 。
云南工夫红茶
云南工夫红茶又称滇红茶是我国特有的红茶品种，也是我国传统出口商品 。
当前我国十九个省产茶（包括试种地区新疆、西藏），其中有十二个省先后生产工夫红茶 。
我国工夫红茶品类多、产地广 。
按地区命名的有滇红工夫、祁门工夫、浮梁工夫、宁红工夫、湘江工夫、闽红工夫（含但洋工夫、白琳工夫、政和工夫）、越红工夫、台湾工夫、江苏工夫及粤红工夫等 。
按品种又分为大叶工夫和小叶工夫 。
大叶工夫茶是以乔木或半乔木茶树鲜叶制成 。
小叶工夫茶是以灌木型小叶种茶树鲜叶为原料制成的工夫茶 。

功夫红茶先容
功夫红茶又名条红茶，经由萎凋、揉捻、发酵和干燥的流程制成，是中国特产的红茶品种，因其工艺高明、制作精致、品饮讲求而得名 。凭据茶树品种又分为大叶功夫茶和小叶功夫茶 。大叶功夫茶是以乔木或半乔木茶树鲜叶制成；小叶功夫茶是以灌木型小叶种茶树鲜叶为质料制成 。功夫红茶条索挺秀，紧细圆直，香气鲜浓纯正，滋味醇和隽永，汤色红明，叶底红亮 。中国功夫红茶品类多，产地广，按产地差别，品质各具特色 。
红茶是全发酵茶，因其冲泡后的茶汤、茶叶以红色为主调，故得此名 。
在全球茶叶贸易中，红茶占第一位，其次才是绿茶、乌龙茶等 。
近年来，中国喜欢泡饮红茶的人大大增多 。
红茶开始创制时称为“乌茶”，鲜叶质量的优劣直接关系制成红茶的品质 。
红茶有工夫红茶和红碎茶之分，但对鲜叶质量的要求一致 。
红茶红茶叶底生产红茶首先要有鲜叶适制红茶的茶树品种，如云南大叶种，叶质柔软肥厚，茶多酚类化合物等化学成分含量较高，制成的红茶品质特别优良 。
海南大叶、广东英红一号以及江西宁州种等都是适制红茶的好品种 。
【大叶红红茶,大叶功夫红茶】红茶的鲜叶品质由鲜叶的嫩度、匀度、净度、鲜度4方面决定 。


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