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红茶发酵不足汤色,红茶茶汤颜色诗句

茶知识

红茶和乌龙茶的区别
红茶和乌龙茶的区别
发酵水平，二者在发酵水平上带显著区别，红茶是完全的发酵茶，而乌龙茶则归属于半发酵茶类，它发酵時间较为短，荼叶沒有所有发酵 。
味儿，由于红茶是一种彻底发酵的荼叶，它冲调之后的味儿更为醇正点，而乌龙茶是一种半发酵的荼叶，它冲调之后口味则较为淡，并且涩味比红茶要重一点 。
汤色，红茶冲调之后汤色的色调与红葡萄酒相近，多见暗红色，而乌龙茶冲调之后获得的汤色却较为淡，仅仅稍微泛红，并且有一种暗沉的色调存有 。
原产地，红茶的品种齐全，原产地也很广，关键种植区在我国，此外，在印尼、东非、印度尼西亚、斯里兰卡、印尼、澳大利亚也是制造 。

茶褐素
主要由茶黄素和茶红素氧化聚合而成 。
当茶褐素含量达到6%8%，汤色可呈现红褐明亮的品质特征 。
当茶褐素含量低于5%时，意味着发酵不足，汤色呈现红橙明亮的特征 。
茶褐素含量多对红茶的品质是不利的，含量越高茶汤越暗，茶底也会越暗褐 。
【红茶发酵不足汤色,红茶茶汤颜色诗句】
最好不要混在一起 。
从汤色等方面看 。
汤色滋味甘醇红茶的特点是红叶红汤，是经过发酵后形成的品质特征，干叶色泽乌润，滋味醇和甘浓，汤色红亮鲜明 。
绿茶是未发酵茶，醒脑健脾香气怡人 。
红茶是全发酵茶，养胃益气甘苦味重 。
红茶叶发酵时间长，咖啡因含量多 。
绿茶叶鲜嫩，含有有机物 。
两者性质一温一凉 。
这两种茶在冲泡时间上也很有讲究，绿茶讲究热水盖盖泡，红茶由于发酵过的，冲一下就能喝 。
所以无论从哪方面来讲，红茶绿茶都不适合一起喝 。

红茶的基本特征
红茶为深发酵或者全发酵茶，基本特点为“红汤红叶”，分为红碎茶、小种红茶和工夫红茶，工夫红茶滋味要求醇厚带甜，汤色红浓明亮，果香浓郁，发酵较为充分 。
而红碎茶要求汤味浓、强、鲜，发酵程度略轻，汤色橙红明亮，香气略清 。
而小种红茶是采用小叶种茶树鲜叶制成的红茶，并加以炭火烘烤，如武夷山的正山小种，具有桂圆味，松烟香 。
品质特征
乌龙茶是介于绿茶和红茶之间的一种半发酵茶，因而兼具绿茶之清香和红茶之醇厚 。
在汤色上，乌龙茶也介于绿茶和红茶之间，依发酵程度的不同而呈现出不同的汤色 。
发酵程度越低，干茶的颜色越绿，汤色就越浅 。
发酵程度越高，干茶的颜色就越向乌色、红色靠近，汤色也就越深 。
按发酵程度由低到高，橙红色等色彩的差异 。


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