牛肉怎么做好吃又简单 _怎么

文章插图
无论东西方，牛肉都是比较受欢迎的，牛肉的营养价值很高，脂肪含量又很低，这就是成了大家为什么喜欢它的缘故，同时牛肉还有很多种做法，这些做法与牛肉的价值使得牛头供不应求。下面我们一起来看看牛肉如何做好吃？

文章插图
第一，煮牛肉的做法
菜品介绍
麻辣孜然牛肉条，炒孜然，烤芝麻，炒蒜片，炒细牛肉，香菜，油而不腻，层次丰富。回味时香菜的香味在口中溢出。
食物准备
牛肉200g ，洋葱一半，大葱10g ，小茴香5g ，香菜5g ，少许橄榄油，大蒜2个半，干辣椒2g ，白芝麻5g ，酱油少许。
方法步骤
1.蒜瓣切片，干辣椒切小块，洋葱切丝备用。
2.在冷锅中，将切碎的洋葱和大蒜放入锅中翻炒，翻炒。
3.加入牛肉，将牛肉炒透，控制5分钟熟，然后放入盘中备用。
4.然后在冷锅中倒入适量橄榄油，撒上干辣椒圈、芝麻、孜然。
5.将半成熟的牛肉放入其中，剧烈翻炒，然后加入适量的香菜。
6.微炒。

文章插图
二、煮牛肉的常见做法
菜品介绍
红烧牛肉面，在家也可以做很好吃的浓汤牛肉面，方法简单易懂。牛肉嫩而不柴，红汤色泽浓郁，面条爽滑浑厚，青菜绿而嫩。
食物准备
牛腩500g、番茄300g、面条300g、生菜150g、生姜1、洋葱1、大蒜4瓣、肉桂1、酱油1茶匙、料酒1茶匙、糖1茶匙、八角3、干辣椒5、酱油1茶匙、盐1茶匙。
方法步骤
1.将牛腩切约1cm ，用冷水浸泡半小时去血，沥干水分，锅内水烧开，倒入牛腩煮两分钟，沥干水分，用温水冲洗干净。
2.锅里热油，放入葱1段、姜1段、大蒜、八角、肉桂、干辣椒，然后放入牛腩，放入酱油、酱油、料酒、盐、糖搅拌均匀。
3.将煎好的牛腩放入砂锅中，倒入1200 ml热水，大火煮沸，小火翻炒，汤汁应始终沸腾。
4.一个半小时后，捞出葱、姜、茴香等调料，加入去皮切好的西红柿，继续煮一个小时。
5.加入面条，煮沸，加入洗净的莴苣，搅拌，立即捞出，放入碗中。
6.倒入牛肉和汤。

文章插图
第三，牛肉怎么做好，简单
菜品介绍
牛肉菠菜粥闻起来像粥。口感好，营养价值丰富，适合儿童和老人食用。
食物准备
牛肉，菠菜，米饭。姜片，盐，白胡椒，油。
方法步骤
1.将牛肉切成1cm厚的块，用刀背将两面切至松散，然后用刀片将牛肉糜切几次。
2.菠菜洗净，开水焯一下，捞起沥干，切碎。
3.将大米洗净，加入适量清水，大火煮沸，倒入大米，小火煮沸，煮60分钟。
4.牛肉末加少许盐腌制5分钟，然后倒入煮熟的米粥中，再倒入菠菜碎，最后加入油、盐、白胡椒调味，再煮半小时。

文章插图
四、牛肉的鉴别方法
1.看看皮肤上有没有红点。没有红点的是好肉，有红点的是坏肉；看肌肉，鲜肉有光泽，红色，下部肉略黑；看脂肪，鲜肉的脂肪呈白色或淡黄色，劣质肉的脂肪缺乏光泽，变质肉的脂肪呈绿色。
2.第一，要摸弹性。鲜肉有弹性。手指按压后，凹陷立即恢复。有缺陷的肉弹性差。手指按压后下垂恢复缓慢甚至无法恢复，变质肉无弹性；第二，摸粘度。鲜肉表面略干或略湿，不沾手；第二次鲜肉看起来干燥或粘稠；新的部分又湿又粘；变质的肉严重粘在手上，看起来非常干燥；但是有些注水严重的肉根本不沾手，但是可以看到外观湿软无力。