安吉白茶可研制红茶
安吉白茶制出的红茶，外形条索紧秀、匀齐、色泽红润，而且泡出来汤色红亮透金黄，尝起来滋味甜醇、鲜爽 。湖州市农业局经作站与安吉千道弯白茶有限公司经过两年多的合作，成功研发出一款用白叶一号(安吉白茶)品种加工制成的红茶产品，并已批量生产和上市销售 。安吉白茶制出的红茶，外形条索紧秀、匀齐、色泽红润，而且泡出来汤色红亮透金黄，尝起来滋味甜醇、鲜爽 。下一步，他们还将尝试用白叶一号茶树品种加工成乌龙茶、黄茶等其他茶类 。
大佛白龙井
大佛白龙井在2002年才出现，制作大佛白龙井的茶鲜叶本是制作安吉白茶的原料，2000年时，新昌镜屏乡茶农从安吉引进安吉白茶茶树品种试种成功，02年乡里的一位茶农将安吉白茶的原料炒制成了龙井茶 。
是一种创新，炒制完成后发现此茶的各项指标都不错，品质优良 。
白茶是种变异的茶树品种，在早春时，生长出的嫩叶除了叶脉是绿色，叶片是白色的，不过随着生长，会逐渐绿回来 。
白茶的鲜叶茶多酚含量多，适合制作成绿茶，所以白茶制成龙井是完全可行的，成茶的品质也很好，滋味较重，香气比别的品种会低一些，当年大佛龙井茶很稀少，可望而不可即，现在茶叶都处在饱和状态，想品饮就非常简单了 。
黄山毛峰与安吉白茶的外形区别
把安吉白茶鲜叶按龙井的制作方式，将茶叶压成扁平挺直，炒制而成，这就是龙形安吉白茶，也变成了炒青绿茶 。
这种外形的茶，在安吉当地很少有茶企生产，也很难买到 。
凤形与龙形，除了外形、工艺不同，滋味也有很大的区别 。
龙形在炒制时，茶叶汁液比凤形工艺更为散发的多，凤形的滋味鲜嫩清爽，而龙形则略为浓厚 。
制作工艺的区别
产自不同的树种制作工艺也大有不同，安吉白片会被制作成半烘炒型绿茶或烘青绿茶 。
而安吉白茶有着形状上的区别，“凤形”和“龙形” 。
于是前者是精湛加工成的烘青绿茶，后者一般也称作安吉白龙井，一种炒青绿茶 。
【安吉白茶炒成红茶,黄山白茶图片】安吉白茶也会因为地方性的不同，在加工工艺上有着不同的侧重点，比如有的注重茶叶的香气和品感，有的则注重其色泽和品相 。
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