菠菜的营养价值和功效 _营养

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菠菜是我们餐桌上常见的一种蔬菜，常吃菠菜对身体好，还能给补铁呢。那你知道菠菜的营养价值及功效吗？下面我们来简单的介绍介绍。

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菠菜的营养价值
【菠菜的营养价值和功效】菠菜含有丰富的维生素A、维生素C和矿物质，尤其是维生素A和维生素C的含量是所有蔬菜中最高的，人体造血中铁的含量比其他蔬菜高。对胃肠紊乱、便秘、痛风、皮肤病、各种神经系统疾病、贫血有特殊疗效。还具有解酒、防止肺泡溢脓的治疗作用。
菠菜含有大量β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极好来源。其中，富铁能改善缺铁性贫血，使人看起来面色红润容光焕发，因此被高度推崇为美容保养的好产品。菠菜叶含有铬和一种类似胰岛素的物质，这种物质与胰岛素非常相似，可以保持血糖稳定。B族维生素含量丰富，可预防角膜炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。

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菠菜含有大量的抗氧化剂，如维生素E和硒，能抗衰老，促进细胞增殖。它不仅能激活大脑功能，还能增强青春活力，有助于防止大脑衰老和阿尔茨海默病。哈佛大学的一项研究还发现，中老年人每周吃2 ~ 4次菠菜，由于摄入维生素A和胡萝卜素，可以降低视网膜退化的风险，保护视力。
菠菜的钙含量是磷的两倍多。因此，食用菠菜可以弥补一些磷含量高于钙的食物的缺陷，如鸡蛋、鱼、豆类、肉类、坚果类、海鲜类等(为了保证钙、磷的适当利用，每日钙、磷的摄入量要均衡) 。

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菠菜的功效
1.疏通肠道排便，防治痔疮:菠菜含有大量的植物粗纤维，能促进肠道蠕动，方便排便，促进胰腺分泌，帮助消化。可用于治疗痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等。
2.促进生长发育，增强抗病能力:菠菜中所含的胡萝卜素在人体内转化为维生素A，可以维持正常的视力和上皮细胞健康，增加预防传染病的能力，促进儿童的生长发育。
3.保证营养，增进健康:菠菜富含胡萝卜素、维生素C、钙、磷和一定量的铁、维生素E等有益成分，能为人体提供多种营养物质；含有铁，对缺铁性贫血有很好的辅助治疗作用。