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红茶多少温度,古树红茶特点

茶知识

醋、红茶泡水来去除甲醛
网上很多人介绍说，由于甲醛溶于水，可以在家里多放几个水盆用来吸收甲醛，或者用醋或红茶泡水等方法 。
甲醛易溶于水、醇和醚这是事实 。
空气中的游离甲醛运动过程中遇到水后会溶入其中，这与活性炭的吸附原理类似 。
一盆水与空气的接触面积只有水盆的大小，而1克活性炭内部孔隙的比表面积可以达到一个足球场那么大 。
即使在房间内放一百盆水，其实吸附效果不会比一小包活性炭强多少 。
因此利用水、红茶、醋等方法来吸附甲醛，显然是不现实的 。
甲醛的释放与室内的温度和湿度密切相关，空气中温度增加，甲醛的释放量会大大增加 。
实验结果表明，空气中相对湿度增加10%，室内甲醛释放量会增加5%左右 。

低温是指锅温还是叶温
很多茶友想当然的以为，低温杀青就是把锅的温度控制在较底的温度，那低到多少呢 。
书上说在60-65℃，如果茶友去试一下就明白，这个很难做到，不是炒不了茶，而是这样的低温谁能提供 。
真相是：把鲜叶的温度控制在较低的温度，一般60-65℃ 。
但也不必死搬硬套，因为即使偶尔超过65℃，短时间内也不会把酶杀死，而如果长时间在60-65℃，温度长时间叠加反而会让酶失去活性 。
古树红茶的冲泡
考虑到古树红茶的特性，在冲泡的方式方法也有所不同 。
因为古树红茶汤感厚实、涩感较低的特点，在冲泡的过程中可以用较高温度的水进行冲泡，以95℃为宜 。
这种温度状态下，古树红茶的内质溶出会比较充分，香气比较高扬，茶汤的滋味更加丰富、饱满 。
冲泡古树红茶还需要根据人数的多少合理放置茶叶，否则茶汤容易苦涩、浓度偏高 。
古树红茶香气高扬、滋味厚实的特点，使得它明显区别于其他红茶 。
得益于古树茶厚实的内质，经过发酵之后的古树红茶，涩感较低、持久耐泡 。
在冲泡古树红茶时，也可以使用较高温度的水 。

滇红茶泡多长时间
人人都会喝茶，但不一定会泡茶 。
茶叶的冲泡技巧，你掌握的有多少 。
不同的茶叶所需的冲泡时间自然不同，下面我们来看看滇红茶泡多长时间 。
…[阅读全文] 。
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【茶道】学泡滇红茶：滇红一次泡多少 。
【茶叶】滇红茶的香型有几种 。
2发酵温度
发酵过程的温度掌握是红茶的关键因素，温度包括环境温度和叶面温度 。
只有适当的发酵温度才能生产出质量好的红茶 。
温度越低，化学变化越慢 。
以基红为例，气温低于20℃，发酵困难，茶叶质量不好 。
红茶的发酵温度在2224℃最适合的意见占主导地位，但茶叶和红茶不同地区可能会有差异 。
发酵温度越高，发酵速度越快，但茶叶质量也不是最好的，感官审查结果也是低香味 。
这说明温度不仅会导致发酵速度，还会导致加工过程中的化学变化途径及产物 。
【红茶多少温度,古树红茶特点】发酵温度过高或过低对红茶质量的形成不好 。


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