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大宗红茶审评,红茶绿茶黑茶水温

茶知识

海南白沙绿碎茶的泡法
绿碎茶是我国重要的出口茶类，其外形呈颗(沙)粒状、色泽绿润、汤色鲜绿明亮、滋味浓醇，主要用于生产袋泡茶或为茶叶深加工提供原材料 。
目前绿碎茶还没有专门的审评方法，都是按照大宗绿茶的方法进行审评 。
由于绿碎茶颗粒较小(6目60目)，开汤审评时，茶渣容易混入茶汤或者堵塞审评杯口，造成茶汤浑浊，叶底有较多茶汤残留导致香气不显，导致不符合专业审评的要求 。
因此迫切需要一种绿碎茶快速稳定的审评方法，对绿碎茶审评及产品品质评价具有重要意义 。

图为培训班合影
本次培训理论课程主要有：福建农科院茶叶所书记、所长陈常松讲授的《适制红茶的主要茶树品种》 。
福建农科院茶叶所高级农艺师王振康讲授的《红茶加工技术》 。
福建农林大学园艺学院茶学系教授郭雅玲讲授《红茶的品质特征及审评要领》 。
通过理论课程学习，使培训者对适制红茶和红茶加工技术有进一步了解，同时系统掌握各类红茶的品质特征和审评要点，为红茶审评实训课程奠定基础 。
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正山小种红茶采制技术与审评要领红茶有几个品种《中国名茶图典》——红茶图鉴正山小种茶叶介绍正山小种红茶精加工工艺和审评武夷红茶正山小种正山小种红茶的采制技术关于武夷山市桐木正山小种红茶质量分析报告(1)正山小种有机红茶生产现状与发展策略武夷山茶博会红茶两大看点武夷山茶叶资源概况正山小种红茶解说词武夷山正山小种红茶是什么茶 。
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兰溪毛峰审评
审评毛峰茶，在外形上应注重干茶色泽与嫩度 。色泽嫩绿的为上品;茶绿的为中档;暗绿的为下档 。条索紧结的，色泽深暗的多 。毛峰在商品茶中色泽绿的价值大于色泽深暗的，故在审评时要重视色泽的绿翠程度 。嫩度应是一芽二叶占多数，如果是一芽三叶占主体，应作大宗烘青对待 。对香味的审评应注重香气的清香与滋味的醇爽程度 。茶叶知识
图为郭雅玲教授理论授课现场
红茶审评实训课程为期两天，主要由郭雅玲教授和宁德职业技术学院潘玉华教授讲授 。
主要审评来自国内外不同地区的红茶，包括小种红茶、工夫红茶、红碎茶共计52支红茶茶样 。
通过审评实训，培训者可以直观的、系统的掌握各类红茶的品质特征，提高红茶的审评技术 。
泡茶水温怎么选 谈谈不同茶叶如何选择合适的泡茶水温
9095℃：大宗绿茶、红茶、细嫩白茶、乌龙，这类茶多一芽一叶或一芽二叶加工而成，一般大宗的绿茶、红茶，还有相对细嫩芽叶加工的乌龙、白茶，比如：正山小种、东方美人、白毫银针、白牡丹等，可用9095℃冲泡 。
【大宗红茶审评,红茶绿茶黑茶水温】95-100℃：绝大多数乌龙、普洱茶、黑茶，这类茶一般原料相对粗老，或者茶汤不容易析出，可用沸水冲泡 。


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