红茶和绿茶的异同点
红茶为红叶红汤 ， 这是经过发酵形成的品质特征 。
干茶色泽乌润 ， 滋味醇和甘浓 ， 汤色红亮鲜明 。
红茶有“工夫红茶”、“红碎茶”和“小种红茶”型 。
绿茶是我国产量最多的一类茶叶 ， 属于未发酵的茶类 。
绿茶具有绿叶清汤的品质特征 。
嫩度好的新茶 ， 色泽绿润 ， 芽峰显露 ， 汤色明亮 。
中国茶叶主要分七大类还是六大类
中国茶叶主要分七大类还是六大类
乌龙茶：又称青茶 ， 属半发酵茶 ， 即制作时适当发酵 ， 使叶片稍有红变 ， 是介于绿茶与红茶之间的一种茶叶 。它既有绿茶的鲜浓 ， 又有红茶的甜醇 。因其叶片中间为绿色 ， 叶缘呈红色 ， 故有“绿叶红镶边”之称 。代表茶有：铁观音、大红袍、冻顶乌龙茶 。
红茶：全发酵的茶（发酵度为8090m）祁门红茶、荔枝红茶 ， 汉山红红茶等 。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类 。工夫红茶主要分布在广东、福建、江西一带 ， 以潮汕的工夫茶为主 。
黑茶：后发酵的茶（发酵度为100m）普洱茶六堡茶湖南黑茶（渠江薄片金茶）泾渭茯茶（产地陕西咸阳）
几种红茶的冲泡方法
相对于不发酵绿茶的清汤绿叶 ， 全发酵的红茶的特点是红汤红叶 。
红茶的种类很多 ， 鉴别红茶优劣两个重要感观指针是金圈和冷后浑 。
茶汤贴茶杯沿有一圈金黄发光 ， 称金圈 ， 金圈越厚 ， 颜色越金黄 ， 红茶的品质越好 ， 接... 。
观音王茶属于青茶
观音王不是绿茶.绿茶根据制作特点分炒青茶,晒青茶.顾名思义用刚摘下新鲜绿叶,直接炒,晒而成.观音王的制作是:将摘下新鲜绿叶堆放发酵后制作而成.严格意义上说铁观音是半发酵茶.若是全发酵,就是红茶了. 。
根据发酵程度之不同可分为不发酵茶、部份发酵茶与全发酵茶 ， 绿茶类属于不发酵茶 。
包括有碧罗春、龙井、珠茶、眉茶、煎茶、珠芽等 。
青茶类属部份发酵茶 ， 包括了包种、乌龙、铁观音、水仙等 ， 而全发酵茶则包括了各类的红茶 。
青茶乌龙茶
乌龙茶是一种半发酵茶 ， 特征是叶片基地为绿色 ， 边际为赤色 ， 俗称绿叶红镶边 。
首要产于福建、广东、台湾等地 。
通常以产地的茶树命名 ， 如铁观音、大红袍、乌龙等 。
它有红茶的浑厚 ， 而又比通常红茶涩味浓郁;有绿茶的清新 ， 而无通常绿茶的涩味 ， 其香气浓郁耐久 ， 饮后留香 ， 并具提神、消食、止痢、解暑、醒酒等成效 。
属半发酵茶 ， 即制造时恰当发酵 ， 使叶片稍有红变 ， 是介于绿茶与红茶之间的一种茶类 。
它既有绿茶的鲜浓 ， 又有红茶的甜醇 。
【红茶发酵有绿叶,红茶和绿茶的异同点】因其叶片中心为绿色 ， 叶缘呈赤色 ， 故有“绿叶红镶边”之称 。
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