木薯粉是什么粉？ _木薯淀粉

木薯粉是从热带植物块根中提取的淀粉，晒干处理后直接用粉碎机切碎。是婴儿食品牛奶布丁的主要成分，也用于勾兑汤和炖肉。

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木薯粉是从热带植物块根中提取的淀粉，该植物属于槭树科，与蓖麻、橡胶、小桐子同科。木薯是世界三大甘薯之一，在亚热带和亚热带地区十分普遍，木薯是仅次于稻谷、甘薯、甘庶和苞片的第五大农作物。木薯淀粉的常用用法是用于烹饪，使材料汁越来越粘稠。此外，木薯淀粉可制成乙醇、葡萄糖、葡萄糖、麦芽糖浆、鸡精、葡萄酒、吐司面包、虾片、饼干、粉丝、酱料及其几种化工原料。

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木薯适用于无气味、微调气味的产品，如食品和化妆品等。
淡味：木薯淀粉无味，回味无穷。因此，适合布丁、蛋糕、馅心西饼馅等比普通淀粉更需要调味的产品。

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清胶：木薯淀粉蒸煮制成的胶透明，适合色素调色。这一特性对于木薯淀粉用于高级纸的尺寸也很重要。
粘性：木薯原淀粉中直链淀粉与直链果胶的比例高达80:20，具有较高的尖峰粘度。这个特征适合很多用途。木薯淀粉还可以通过改性制成疏松结构，消除粘性，这在许多食品加工中非常重要。
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【木薯粉是什么粉？】