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【淮山银耳鸡脚汤】材料：
雪耳半朵，新鲜鸡脚6只，瘦肉150克，淮山250克，胡萝卜半个
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做法：
1、鸡脚剁去指甲，斩成两段，瘦肉切件，放进冷水锅中，加入姜片和几滴白酒，煮开后捞出冲洗干净血沫 。
2、雪耳泡发至软，去蒂后撕成小朵，淮山和胡萝卜分别削皮后切厚片；
3、全部材料放进汤锅，大火煲至水开后，转小火煲2个小时；
4、放盐调味即可 。
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煲过汤的鸡脚，加工一下，就是一道美味下饭菜：
1、爆香蒜头和葱白，加入适量拌饭酱或自己喜欢的酱料，煸炒出香味；
2、放进煲过汤的鸡脚；
3、煸炒均匀；
4、撒上葱段，翻炒均匀即可 。
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