原料:苦瓜一两个、基围虾500克、番茄两个 ， 白糖、米醋、酒、盐、鸡精、辣椒、淀粉、蒜末、姜末、生油 。【酸甜苦辣番茄虾的做法】做法：苦瓜斜着横切片 ， 用盐腌半小时；鲜番茄煮成番茄汁 ， 在番茄汁中加入白糖、醋、酱油、湿淀粉、味精（鸡精为佳 ， 亦可在起锅再放味精） ， 调成芡汁 。
下锅：放锅把水煮开 ， 将苦瓜焯熟置碟底 ， 然后起油锅 ， 放入葱姜蒜辣椒炒出香味 ， 再放入基围虾炒几分钟 ， 虾身变红后 ， 再下番茄芡汁煮滚即可上碟了 。
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