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买了虾 ， 想弄点新鲜的吃法 ， 就整出了个腰果虾仁 。
海虾一斤 。洗净 ， 去头去尾（别扔 ， 装在碗里待命） ， 剥出虾仁 ， 挑出虾的腥线后放在大碗里用鸡蛋清 ， 椒盐 ， 料酒 ， 淀粉抓匀 ， 腌10分钟 。
熟腰果 ， 一根黄瓜切丁 。
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做法：
1、热锅凉油 ， 大火 ， 倒入虾仁快速划散 ， 变色后盛出备用 。
2、锅里倒少许油 ， 放入子姜丝煸炒出香味依次倒入腰果 ， 黄瓜 ， 和虾仁 。
3、翻炒均匀后加料酒 ， 然后用盐 ， 鸡精调味就可以出锅 。
下面来处理虾壳：
一斤虾剥出了这么多虾壳！
锅里倒油 ， 油要多一点 ， 凉油下锅 ， 用小火慢慢炸 ， 不时用铲子扒拉扒拉 。炸成这个样子基本上就可以了 ， 大概要花８分钟的时间 。
把虾壳捞出来 ， 撒点盐 ， 就可以吃了 ， 很好吃的哦 ， 酥脆酥脆的 ， 咬起来嘎兹嘎兹响 。
另外拿一个碗 ， 倒出虾油 ， 还留了些虾壳在油里泡着 ， （让虾味更浓） ， 凉了之后就可以把虾壳捞出来继续嘎兹嘎兹了 。找个密封的罐子装起来放入冰箱冷藏着 ， 随吃随取 。香味很浓郁 ， 用来
【腰果虾仁】拌面条吃最好了我觉得 。做海鲜汤或豆腐什么的放那么几勺下去 。那简直太添彩啦 ， 哈哈 。
