如何吃好牛杂面介绍 _吃好

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牛杂面的做法非常简单，面卤的食材主要有牛百叶、牛肚、牛肠、牛肺等。将牛杂面卤浇在面条上，再依喜好配上各色蔬菜，热气腾腾的牛杂面入口喷香，是最美的享受。牛杂面的做法有哪些？下面我们就一起来看看吧。

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一、红烧牛杂面的做法
食物准备
腊面100克，红烧牛肉汤1000毫升，牛杂200克，胡萝卜50克，香菜蒜苗适量，大蒜3颗，洋葱1颗，生姜1小片。
【如何吃好牛杂面介绍】材料a:甜面酱1汤匙，热豆瓣酱1汤匙，酱油2汤匙，糖1茶匙。
材料b: 1/4茶匙鸡精和胡椒。
方法步骤
1.将牛杂洗净，放入沸水中煮开，捞出切块。胡萝卜去皮切段。
2.将欧芹洗净；大蒜捣碎，蒜苗洗净，切丝备用。
3.锅内倒入2汤匙油，加热，将A料中的糖炒至金黄色，放入大蒜翻炒，然后放入甜面酱、麻辣酱，最后放入烫过的牛杂、胡萝卜片、红烧牛肉汤，煮60分钟左右，放入B料调味。
4.将面条放入沸水中煮，然后捞起，放入碗中，加入牛杂和胡萝卜片，撒上牛肉汤，撒上蒜蓉和欧芹丝。

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二、炖牛肉面的做法
食物准备
乌冬面150g ，嫩姜2g ，莳萝1根，清炖牛肉汤(热)400ml ，牛杂150g 。
方法步骤
1.嫩姜和莳萝洗净，嫩姜去皮切丝，加水浸泡10分钟。
2.准备汤锅，烧开水，放入面条，煮2-3分钟，捞出沥干水分，放入汤碗中。
3.将炖好的牛肉汤和牛杂放入练习2的面条碗里，然后放上生姜，最后加入莳萝装饰。

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三、牛杂面的做法
食物准备
生面条150克，牛肚10克，牛肺10克，牛肠10克，牛骨汤300毫升。
方法步骤
1.牛肚、肺、肠洗净，切块，大火煮1小时至烂。
2.将牛骨汤煮沸，加入面条，煮熟。
3.把面条放在碗里，用煮熟的牛肉内脏盖住。
技巧
煮牛杂的时候，先用大火煮，然后换成中火。

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第四，家常牛肉面的做法
食物准备
牛百叶100克、牛肺50克、牛肠20克、大白菜20克、挂面150克、盐4克、料酒10毫升、葱花适量、老卤2500毫升、肉汤适量、香辛料袋(八角4克、胡椒5克、肉桂5克) 。
方法步骤
1.将牛杂洗净，切成大块。
2.放入锅中，加入清水，大火煮沸，不断撇去浮沫。
3.肉是白色和红色的，汤被倒出。将牛杂留在锅里，倒入老卤，加入调料包、料酒和精盐，加入清水，大火煮沸30分钟左右，然后继续小火燃烧1.5小时，将牛杂煮沸至熟，取出，冷却，切成块。
4.将细面条放入清水锅中煮，取出，将卷心菜焯一下。
5.将煮好的面条与肉汤和盐混合，然后加入切碎的牛杂、卷心菜和葱花。