螃蟹当天死了可以吃吗？ _可以

不能
螃蟹吃腐烂的鱼、虾等食物生存，体内有很多细菌或寄生虫。如果螃蟹死了，不仅味道会变差，细菌也会大量繁殖，产生组胺这种敏感物质。人在吃东西的时候会有食物过敏，而且不仅仅是死螃蟹，即将死亡的螃蟹，或者一些来历不明的螃蟹都不能吃。

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螃蟹肉质饱满，水分丰富，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物等营养物质，是细菌生长发育的良好培养基。当螃蟹死亡时，免疫系统停止工作，细菌繁殖。如果食用，许多细菌会引起人体不适，如腹泻、急性胃肠炎或其他不适。因此，不建议吃这种螃蟹。

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蟹蛋白含有较多的组氨酸，被大量细菌分解代谢产生组胺。组胺会改变血管的通透性，大分子物质很容易通过血管壁进入组织引起过敏。体质敏感的人吃含有组胺的螃蟹会过敏。

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尸胺是螃蟹蛋白质分解后产生的一种带有强烈腐臭气味的成分。不仅臭，还会影响食欲。同时，尸胺还具有一定的毒性和腐蚀性。大量食用尸胺含量高的螃蟹，会刺激咽喉和支气管，引起炎症、痉挛、水肿、肺水肿或化学性肺炎等不适，可能导致死亡。
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【螃蟹当天死了可以吃吗？】