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泡红茶留不留底,观察泡普洱茶

茶知识

留根泡法
在洗茶之后茶壶里都会留下一部分茶汤，不会将茶汤倒干，留和出的比列通常为“出八留二”或者“出半留半” 。
等出汤之后在往壶里注水，循环反复，一直到茶叶变淡为止 。
这个时候可以进行闷泡（时间要长），在节奏上要循序渐进，需记住一个字“慢” 。
留根泡法和闷泡很适合冲泡普洱，能够很好的将普洱的特性体现出来，还能够留有充足的时间和余地让普洱的滋味慢慢形成，也就是我们说的“茶熟香温” 。

2012年下关茶厂易武正山老树茶开汤品鉴
第一泡15秒出汤，汤色浅黄透点绿意，味淡，无苦，涩感虽比前年弱些但还是不小，带点青味 。之后3泡涩感渐渐加重 。第五泡闷了一分钟，苦味大，化的快，涩感虽强，不过不会持久，还能接受，不像某些茶涩感留底 。
煮茶的步骤
水，壶 。按照壶的容量根据口感投放茶叶 。老白茶可以6到10克左右 。
开始煮茶 。白茶可以先用功夫泡法冲泡3水左右再煮，也可以不泡直接煮，这样茶汤会更浓 。
③小火慢煮，水开后茶汤颜色变深即可出汤 。记得放凉哟，因为烫嘴丷 。
④每一次茶汤可以留底，这样茶汤的浓度会更均匀 。

神奇的普洱
神奇的普洱
第一种泡法：留根泡法，在洗茶之后，从始至终要留一部分茶汤在盖碗中，不要把茶汤倒干，一般用的比较多的是采取“留二出八”或“留半出半”，每次出汤之后，再注水；直到茶叶变淡时，开始长时间闷泡 。
第二种泡法：功夫茶泡法，这种泡法时每泡茶，将茶汤尽出，倒干净，不留茶根，这种泡法的特点时，我们可以慢慢的欣赏一道茶的水路变化，去体验每一泡茶之间的汤色，香气，滋味的变化
第三种泡法：煮泡法，这种泡法，适用于一些粗老的茶品，对于新茶或者比较细嫩的茶，不建议这种方法去泡
吸附力强留茶香
紫砂壶具有独特的双气孔结构，即链式气孔和闭气孔并存 。
链式气孔，茶气可以通过气孔空隙出来，可是因为气孔蜿蜒崎岖，会在气孔壁残留一部分 。
这是紫砂壶留茶香的主要原因 。
红茶不追求极致的香气，且把入口的那抹甜润看得极为重要 。
而紫砂壶的吸附力强，把红茶归为自己的一部分再吐露出来，直把甜润发挥到极致 。
用紫砂壶泡红茶是再好不过的选择了 。
留底
出汤留底会增加下一泡茶汤的浓度，使其苦涩味加重，但有些情况留底也是有必要的 。
比如冲泡熟茶，前几泡茶汤一般偏浓，须将茶汤出干净 。
【泡红茶留不留底,观察泡普洱茶】茶汤颜色和口味逐渐变淡，这时为了保持茶汤的颜色和味道，可以适当留底并延长泡茶的时间，这样不仅不会影响茶味，还会增加茶的耐泡度 。


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