茶本身要好；
水质要合适，相对较软——纯净水也可以，有的泉水特别好，但不具备普遍性；
泡茶的水温合适——比如绿茶、红茶、白茶一般是80度-90度的水，大红袍、铁观音、单枞、台湾高冷茶、普洱都要用沸水；
泡茶的手法、茶具得当——时间间隔合适，浓淡得宜（功夫茶关公巡城），第一泡多长时间，第二泡多长时间——我个人只懂凭手感经验，应该可以量化；茶具方面，如单枞用瓷碗，高冷茶用紫砂——初学泡茶的时候品出紫砂和瓷碗泡同一款高冷茶的差异，实在震撼了一把 。
齐活了
刚开始学泡茶从铁观音开始吧，一是铁观音茶性柔和，一年四季都可以喝（虽然不是最合适的） 。
二是铁观音口味大众，接受度高 。
三是铁观音相对好泡，对水温器具要求不会太过严格 。
四是茶汤颜色不会太深以免吓坏父母 。
五是铁观音便宜，九块九一斤包邮不香吗 。
冲泡铁观音的三要素
冲泡铁观音的三要素
茶水比例，冲泡铁观音时，茶叶与水的比例会直接影响到茶水的口感 。通常红茶、绿茶、白茶、黄茶、花茶与水的比例为1：50最佳，黑茶与水的比例为1：20或1：50，乌龙茶的量通常需要占容器容量一半 。
泡茶水温，冲泡绿茶时，最适合的水温是80℃，黄茶、白茶和绿茶最适合的水温在80℃90℃，红茶适合的水温是95℃以上，而乌龙茶和黑茶可以直接用100℃的沸水直接冲泡 。
冲泡时间，铁观音冲泡的时间与茶叶量、水温、种类、饮茶习惯有直接关系，条索完整的茶叶、茶叶量小、水温低、喜欢喝浓茶冲泡的时间就会长一些，反之则会短一些 。正常最情况下，第一泡在1分钟左右就可以开始饮用 。
5泡茶的注意事项
把握水温：水的温度对一泡茶的品质起着最明显和最直接的作用 。
泡芽叶细嫩的名贵绿茶适宜用80℃左右的水，花茶、红茶、低档绿茶则需要用90-100℃沸水冲开，乌龙茶、普洱茶、紧压茶也适宜用100℃的沸水. 。
茶叶用量：绿茶以100毫升水为例，投茶3克最合适，若是红茶可加至5克，可重复冲泡多次;乌龙茶、铁观音、台湾高山茶则以干茶占茶具容量的1/31/2为宜;普洱茶熟茶的茶叶用量与铁观音相近，若是生茶则应减少投茶量 。
泡茶的注意事项
把握水温：水的温度对一泡茶的品质起着最明显和最直接的作用 。
泡芽叶细嫩的名贵绿茶适宜用80℃左右的水，花茶、红茶、低档绿茶则需要用90-100℃沸水冲开，乌龙茶、普洱茶、紧压茶也适宜用100℃的沸水. 。
茶叶用量：绿茶以100毫升水为例，投茶3克最合适，若是红茶可加至5克，可重复冲泡多次 。
乌龙茶、铁观音、台湾高山茶则以干茶占茶具容量的1/31/2为宜 。
【铁观音红茶泡茶水温,各种茶的泡法与水温】普洱茶熟茶的茶叶用量与铁观音相近，若是生茶则应减少投茶量 。
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