看外形
普洱茶必须在干燥适宜的环境中存放，才能得到很好的转化，外型干爽与否可以判断保存是否妥当 。
白霜是在正常的仓储情况下，表面有一层薄薄的“白色物质”，大小均匀，不集块，不聚巢 。
【冲泡红茶表面有白霜,普洱茶有点发霉了怎么办】而霉变的话，较直观的现象就是，茶表面会出现白色霉斑，严重的甚至长出茸毛、绿毛 。
正常的白霜闻上去是没有刺鼻的气味的，但是霉就会有一股刺鼻的气味 。
鉴别白霜与霉变
正常白霜，是普洱茶在正常仓储，仓储情况良好的情况下，表面有一层薄薄的白色物质（注意：必须是均匀分布，而且是白色物质大小均匀，不集块，不聚巣） 。
正常的白霜，嗅之无霉味，更无刺鼻，惹人难受的气味 。属于此情况普洱茶一般是有些年份，是可以喝的 。
白霜一般情况下是不会渗透到茶饼内部的，只存在于茶饼表面 。而白霉会借着茶叶之间的缝隙，一路往茶饼内部侵略 。（严重的还有冒出白烟和刺鼻气味）
如何辨别柑普茶是长白霜，还是发霉
“白霜”是霜一样的白色，而霉菌通常是褐黄或墨绿色 。
还可以看看柑皮的内馕部分，因为柑皮的表面有一层角质膜，起到保护柑皮的作用，如果是发霉，不会出现在外表皮，而会出现在柑皮的内馕部分，即果内柑皮与茶叶之间 。
起“白霜”的柑皮不会产生异味，闻起来还是柑果的香味，而发生霉变的柑普，根据霉变的程度闻起来则是霉味、苦味甚至馊味等令人不舒服的异杂味 。
“白霜”不易脱落而霉菌易脱落，起“白霜”的柑普质地不会发生变化，而发霉的柑普由于肌理结构受霉菌的侵蚀，可能会轻易地发生变形甚至腐烂 。
鉴别白霜与霉变
正常白霜，是普洱茶在正常仓储，仓储情况良好的情况下，表面有一层薄薄的白色物质(注意：必须是均匀分布，而且是白色物质大小均匀，不集块，不聚巣) 。
正常的白霜，嗅之无霉味，更无刺鼻，惹人难受的气味 。属于此情况普洱茶一般是有些年份，是可以喝的 。
白霜一般情况下是不会渗透到茶饼内部的，只存在于茶饼表面 。而白霉会借着茶叶之间的缝隙，一路往茶饼内部侵略 。(严重的还有冒出白烟和刺鼻气味)
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