对于普洱茶苦涩味的处理,可以通过冲泡方法来控制,下面介绍下具体的冲泡流程
投茶量对苦涩味的影响,投茶量的多少不只是影响茶汤的浓淡,还会影响苦涩味的轻重 。如果投茶量少那茶汤浓度就低,自然苦涩味也会降低,如果投茶量过多,那茶汤浓度就高,也因此苦涩味就会加重 。
出汤时间的长短对苦涩味的影响,出汤时间也就是指我们在冲泡普洱茶的时候多久出汤,是注水后立马出汤,还是过几秒出汤,别看几秒的时间,它会给茶汤的各方面带来很大的影响 。
影响普洱茶的苦涩味的因素
投茶量对苦涩味的影响,投茶量的多少不只是影响茶汤的浓淡,还会影响苦涩味的轻重 。如果投茶量少那茶汤浓度就低,自然苦涩味也会降低,如果投茶量过多,那茶汤浓度就搞,也因此苦涩味就会加重 。
出汤时间的长短对苦涩味的影响,“出汤时间”也就是指我们在冲泡普洱茶的时候多久出汤,是注水后立马出汤,还是过几秒出汤,别看几秒的时间,它会给茶汤的各方面带来很大的影响 。所以如果出汤时间也会对苦涩味的轻重有影响 。
大吉岭红茶的泡法
温杯洁具,用沸水将要泡茶的茶具(盖碗、茶杯、公道杯等)进行温热清洗,这样更有利于把“高香”激发出来 。
投茶量要适量,如果是采用普通的马克杯冲泡,投茶量在2g左右即可,过多的茶叶会引发涩感 。如果是用盖碗冲泡,投茶量在3g-5g左右 。
出汤时间要掌握,冲泡大吉岭红茶的出汤时间,不能“猛闷”,否则会影响茶叶的香气和增加茶汤的涩感 。冲泡大吉岭红茶,一般来说为5泡-6泡左右,前面3泡的出汤时间可以保持一致,在5s-6s左右,往后依次增加几秒即可 。
出汤的时间
出汤的时间也注水的水流也有直接关系,前面三四泡,单边定点注水,水流温柔尽量不要惊扰到茶,3-5秒内出汤,之后的第五六泡可以中心定点或螺旋法砸茶汤,再次激发的茶的味道,出汤时间略长几秒,主要斟酌茶汤颜色来决定出汤速度 。
一般红茶也只能冲泡5-7泡左右,再往下泡下去滋味越来越寡淡了,根据自己口感自己调整 。
牛奶祁门红茶的泡法
1用沸水温汤茶壶,沥干水分,将适量祁门红茶放入茶壶中,茶叶用量大约占壶容量百分之五 。
2倒入95℃左右的沸水,稍泡十几秒后,将茶汤倒入杯中,约杯身六分满 。
【红茶几秒起汤,大吉岭红茶能泡】3将鲜牛奶倒入滤出的茶汤中,牛奶用量以调制成的红茶呈橘色、黄红色为度,调匀后即可饮用 。根据个人喜好,还可以加入适量的方糖 。
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