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泡沫红茶茶艺,泡沫红茶起源

茶知识

冷饮茶新品 新新茶饮泡沫红茶的诞生
新兴茶艺馆的诉求 ， 在于提升品茗的艺术性 ， 故多讲求茶业的品质、茶具的精致以及品若环境的气氛 。
茶艺馆的消费对象多限制在中青辈的都市中产阶级 ， 在这一群茶人中 ， 台中“阳羡春水堂”负责人刘汉介 ， 即对传统茶做了革命性的转变与突破 ， 创造“泡沫红茶 。

泡沫红茶制作方法泡沫红茶应该怎么喝
泡沫红茶既能保有中国茶的美味 ， 又能营造出更丰富的多层次口感 ， 喝起来风味绝佳 ， 滋味口感十分令人难忘 ， 相当受到大众的喜爱 。
台湾从十年前就开始有泡沫红茶店出规 ， 目前街上四处可见泡沫红茶店 ， 贩售的饮料种类更是高达四百种以上 。
下面就是关于泡沫红茶制作 。
红茶的种类
泡沫红茶 ， 用红茶、冰块、果酱、糖水 ， 先用开水冲泡红茶 ， 过滤出茶汤备用;用调酒器放入冰块至八九分满 ， 加入糖水 ， 再加红茶汤 ， 拧紧瓶盖、上下用力摇晃 ， 利用冷热冲击下急速冷却的原理产生泡沫 ， 摇至冰块溶化即可倒出饮用 。
皇家奶茶 ， 红茶的种类不一样的红茶不一样的功效

春水堂
根据台中春水堂(杨羡茶行)企划行销杨惠茹小姐的说法 ， 当初研发泡沫红茶的过程 ， 始自老闆刘汉介先生在民国七十二年到日本游玩时 ， 看见日本咖啡馆内服务生用雪克杯（shack）调酒 ， 喝起来口感香醇 ， 回台湾后尝试使用调酒器将热茶、糖浆及冰块以经过设计的程式比例 ， 调泡出泡沫绵细的红茶 ， 并命名为《泡沫红茶》 。
第一家店开在台中 ， 只有三十平方米 ， 一半卖茶叶茶具 ， 一半卖自创的泡沫红茶 ， 冷茶项目只有四种 ， 茶食只有茶叶蛋 ， 一杯茶卖台币十二元 ， 三个月下来 ， 业绩却超过茶叶茶具 。
为什么要叫雪克杯
Shaker雪克杯是英语的音译 ， 又称摇杯、调酒壶 。用来摇混冰块、奶粉、果汁、蛋、蜂蜜等材料 。可以使材料很快冷却 ， 也可使不易调和在一起的材料充分混合 ， 是制作泡沫红茶不可缺少的器具 。分两种：普通型/波士顿型 。波士顿型是专业调酒师喜爱使用的 ， 包括两只锥形杯 ， 也叫两段式摇酒壶 。现在常用的是三段式摇酒壶 ， 由壶盖/壶颈/壶身三部份组成 。有250毫升/350毫升/530毫升三种 。用来摇混冰块 ， 又称摇杯 ， 是制作泡沫红茶不可缺少的器具 ， 也可使不易调和在一起的材料充分混合、蛋 。可以使材料很快冷却、调酒壶、蜂蜜等材料、果汁、奶粉Shaker雪克杯是英语的音译雪克杯
台南市双全红茶
很多人都以为80年代兴起的泡沫红茶发源于台中 ， 其实台南才是泡沫红茶的发源地 ， 中正路131巷的双全红茶店卖泡沫红茶超过五十年 ， 双全红茶店负责人许天旺指出 ， 日据时代台湾就有泡沫红茶 ， 但可不是在路边摊卖 ， 而是出现在类似西餐厅的日式喫茶店 。
【泡沫红茶茶艺,泡沫红茶起源】许天旺说 ， 双全红茶店的创办人张番薯是自己的远亲 ， 民国卅六年在现今中山路、民权路口的梦乡喫茶店吧台服务 ， 光复之后失业才开始摆摊卖红茶 ， 并率先使用SHAKE摇茶 ， 调出有细緻泡沫的冰红茶而广受欢迎 。


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