开封美食十大推荐 _美食

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开封曾作为宋都，曾经繁华盛极一时，富丽甲天下，这里也曾商贾云集，传承下来的不止是文学、建筑等辉煌的文化，还有博大精深的中华饮食文化，今天我们来为大家介绍10大开封美食。

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开封美食十大推荐
1.斗鸡
桐梓鸡是开封著名的特色菜。它是用当地优质的叙事母鸡和百年老汤煨成的。斗鸡外形圆润完美，颜色偏黄，油而亮，肥而不腻，咸而嫩脆，微香，是开封鸡尾酒会的必备菜肴。色泽金黄，肥而不腻，鲜嫩酥脆。很多店也提供塑料包装外卖。
2.油炸果冻
炒凉粉是开封很受欢迎的小吃，叫凉粉。凉粉是将它与水混合，制成薄糊状，在沸水中干燥而成。炒凉粉是以凉粉为基础的。加入少量油，将凉粉放入锅中，加入豆沙、洋葱、生姜，盖上锅盖。炒凉粉热香鲜嫩，焦而不糊。
锅底粘了一层薄如纸的锅巴，盖在炒凉粉的表面。据当地人说，这是炒凉粉的精华。凉粉的软糯与锅巴的酥底搭配，是最完美的口感。
3.鸡血汤
鸡血汤是开封本地特产。据传说，一位住在开封松门的大臣听了宋仁宗的操劳过度，提供了一个从旅行道士那里得到的鸡血汤秘方:用鸡骨头和几十种中草药熬汤，并加入鸡血和鸡内脏。仁宗皇帝品尝后，胃口大开，将其列为御膳。经过一段时间的消耗，仁宗皇帝的食量大增，慢性胃病逐渐痊愈，故名“松门里鸡血汤” 。

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4.烤鲤鱼面
鲤鱼烤面是“糖醋软鱼烤面”的简称，是河南开封汉族传统名菜，豫菜十大名菜之一。可惜去开封旅游，吃不到糖醋鱼焗面。糖醋软鱼焗面由糖醋炒鱼和焗面两大名菜制成。它是开封的传统美食之一，历史悠久。
5.开封包子
开封蒸汤包已有百年历史，是开封地区汉族的传统名菜。创始人是黄济善。开封包子选材考究，制作精细。它是由猪后腿的瘦肉为馅，精粉为皮，用火蒸制成的。外形美观，小巧玲珑，皮薄馅多，快速做18折需要五年以上的经验。门口的汤油油的，香喷喷的，香喷喷的，还说是“放下如菊，举起如灯” 。先吃一小口，把里面的汤喝了，再吃包子。特别注意里面的汤很烫，要慢慢品尝。
6.黄花鱼
真的是第一次上这样形状的鱼。小黄鱼一定要炸至焦黄，然后在每天煮的汤里炖。这道正宗的红烧鱼做好了。红烧鱼是用草鱼和小鲫鱼，用几种原料和卤汤精心煎炖而成。鱼味道鲜美，汤醇厚，营养丰富，食用后回味无穷。

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7.羊肉
羊肉康莫是开封著名小吃之一。看起来和普通的羊肉饼没什么区别，但仔细一看就大不相同了。薄薄的白面包裹着碎羊肉，吃起来像面条。肉末烧焦，有嚼劲，刚出锅的时候味道最好。
8.甘薯泥
红薯泥看起来令人垂涎三尺，口感柔软甜美，非常棒。好像只能在开封吃，别错过这个机会。
红薯泥是河南开封汉族著名的传统小吃之一。是中州名菜，属于豫菜。炸红薯糊的主要成分是红薯、白糖、山楂、玫瑰桂花、青红丝等原料。加入花生油或芝麻油，煮熟。最有名的甘薯泥是开封祁县的炸甘薯泥。
【开封美食十大推荐】

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9.锅贴豆腐
陌生又熟悉的名字，搭配在一起产生的化学反应，看起来像锅贴，其实里面是豆腐，是一种新奇的搭配。“盆栽豆腐”是开封民乐阁酒楼的名菜，早在20世纪30年代就在开封家喻户晓。几十年来，经过厨师的不断改进，已经从传统的“锅贴”演变成蘸了蛋清糊的半炸半炸。成品黄脆，入口即化。它配有胡椒和盐。风味独特，特别适合老年人食用。
10.开封羊肉汤
羊肉汤是开封人最喜欢的食物。开封的羊肉汤一般都是大锅炖肉和骨头汤。吃的时候可以选择吃白肉、塞肉、酥脆肉、肚肺等。你和汤一起吃的包子叫盗锅。