有哪些推荐的徽菜 _推荐

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惠州的饮食文化历史悠久，它作为粤菜的菜系组合之五，也作为东江流域人们一向引以为荣的骄傲，已成为东江文化特色中不可缺少的组成部分，下面我们来看看值得推荐的惠州美食有哪些。

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1.东江盐烤鸡
盐烤鸡是广东的名菜。它起源于广东省东江。客家盐烤鸡是一道美味的菜肴。主要原料有客家嫩鸡等。这道菜又软又嫩，又香又好吃，还有保温功能。
2.梅菜肉末
梅菜是徽州的传统特产，色泽金黄，香气馥郁，甘甜爽口，冷、干、湿、热皆宜。它被作为一种“健康”的菜肴流传下来，并享有悠久的声誉。据说和盐焗鸡、发酵豆腐一起被称为“徽州三宝” 。梅菜焖肉的特点是酱色红亮，汤浓味美，肉滑醇，肥而不腻，食之软烂醇。
3.做豆腐
客家豆腐久负盛名，是客家三大名菜之一。但凡有酒席，必有这道菜。“年”是客家话动词，表示“嵌馅”，“年豆腐”表示“肉馅豆腐” 。豆腐脑鲜嫩清香，营养丰富，是客家人过年的保留菜。

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4.白胡子鸡
【有哪些推荐的徽菜】最好吃的是白斩长须鸡，这是南昆山所在的龙门县的特产。一般保持半年自由，长到两斤半左右的大胡子鸡最好。“漂亮的鸡一定要切成白色” 。白切保留了鸡肉的原味。煮沸后，加入鸡肉和姜葱，用文火浸泡十分钟，这样鸡肉就不会收缩。刚出锅的鸡肉，配上大葱、酱油、花生油做成的蘸酱，你会发现最好吃的其实是鸡皮，好吃又滑。
5.恒力汤粉
恒力汤粉至少有几百年的历史了。它起源于横沥镇，离惠州市约20公里。很多惠州人周末来吃粉。恒力汤粉不同于其他猪脚粉，因为它的汤据说是虾粉、鱼丸、骨头做成的。除了猪脚，还必须有卤蛋和牛腩作为配菜。
6.冬笋蒸腊肉
冬笋蒸腊肉最常见的风干嫩竹笋的方法是独特的，美味的，因为原料来自南昆山。南昆山盛产竹子。冬天竹笋长在地下还没出土的时候，就把冬天的竹笋挖出来。冬笋肉质细嫩，味道鲜甜，酥脆可口。

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7、鱼酱豆腐锅
鱼酱豆腐锅是客家菜泡制而成，将鲥鱼打至凝胶状，倒入豆腐块中，用鸡汤炖至熟，再加入粉丝煮至软。这道菜营养丰富，新鲜但不清淡！
8.油炸猪大肠
炒猪肠是典型的客家菜。深受苏东坡喜爱，据说苏东坡在流放途中在江西赣州(均为客家地区)第一次品尝这道菜，就被其独特的风味所倾倒。留在惠州后，我永远不会忘记这道菜的独特风味。每一杯饮料都必须伴有炸大肠。当人们看到它如此痴情时，他们常常用炸大肠来换取它的墨宝。有的干脆把这道菜叫“炒东坡” 。

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9.八宝窝全鸭
八宝窝全鸭和盐烤鸡在东江菜系堪称“双绝” 。以糯米、香菇、莲子、虾皮、鱿鱼、肉、咸蛋等原料为馅，填入鸭腔，经炒、煮、蒸制成。他们丰富，芳香，柔软，美味。
10.大麻肉丸
根据传说，马贝肉丸已经有100多年的历史了。他们以选材独特、祖传秘方、口感顺滑、肉质鲜美著称。主要分布在董波地区的博罗县和乡镇，也出口到深港澳。马贝肉丸在广东久负盛名，被誉为“活力食品” 。据说扔给硬物会反弹，掉在桌子上会跳三次，充满弹性，煮完也不会肿。因此，马贝肉丸被称为“跳跃肉丸”，非常有活力。