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基本资料：〖主料〗：鲤鱼〖辅料〗：啤酒、胡萝卜丝、青椒丝、笋丝、香菇丝〖调料/腌料〗：盐、鸡精、白糖、陈醋、葱丝、姜丝、淀粉
【家常啤酒鱼的做法】
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制作过程：1、将鲤鱼宰杀洗净后改刀后放入碗中 ， 加盐、鸡精、啤酒腌制10分钟 ， 取一小碗 ， 放入适量干淀粉 ， 加少许水和素油和成糊备用； 2、坐锅点火倒入油 ， 至七成热时将鱼均匀沾上糊入锅炸至金黄色捞出 ， 锅里留底油 ， 放入葱丝、姜丝炒香后依次放入蔬菜丝 ， 倒入啤酒 ， 煮沸后加盐、白糖、鸡精、陈醋调味 ， 水淀粉勾芡 ， 出锅浇在鱼上即可 。
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