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泉岗煇白制作,前岗辉白茶的采摘和加工

茶知识

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  • 前岗辉白茶的采摘和加工
  • 泉都云雾茶简介
  • 泉岗煇白制作
前岗辉白茶的采摘和加工前岗辉 白茶的采摘和加工也很有讲究 。辉白 茶的采摘期，一般在谷雨前后，采摘标准要求严格，谷雨前采一芽一叶，制高档辉白；谷雨后采初展的一芽二叶制中档辉白；下档辉白原料一芽二叶到一芽三叶初展 。鲜叶采回来后，要进行精选，剔除病虫危害叶，达到叶芽大小匀嫩整齐，然后分级分档摊放，白天采摘的 茶叶，当晚炒制直至完毕 。炒制仍沿用传统的手工操作，制茶工艺精湛，一丝不苟 。整个制茶工艺分为：杀青、初揉、初烘、复揉、复烘、炒二青、辉锅七道工序 。杀青在平锅中进行，锅温一般在200-220摄氏度，投叶量约1.75公斤，双手执特制的竹叉闷杀，掌握多闷少抛 。这是前岗辉白炒制技术的一个重要特色，对消灭 绿茶中的红梗红叶，保持绿茶的固有色泽，维护茶叶的香气和滋味有着重要作用 。这种杀青方法，叫“前岗闷青杀”；浙江其他绿茶产地多相效仿 。疥岗辉白炒干革命后，还须摊凉，筛簸片末，拣去梗块，及时装箱密封 。茶叶知识
泉都云雾茶简介【泉岗煇白制作,前岗辉白茶的采摘和加工】 泉都云雾茶泉都云雾茶属于绿茶产于贵州石阡县， 武陵山南支脉贯串全境 。茶园大部分漫衍在海拔1000米以上的深山幽谷之中，峰峦叠翠，植被茂密，森林覆盖率高，土壤深挚肥沃，天气温顺，茶树生长自然环境优越 。泉都云雾茶品形状条索细紧圆结，色泽银白隐翠，白毫显露，内质栗香浓郁持久，汤色清绿明亮，滋味醇厚甘爽，叶底肥嫩成朵 。
泉岗煇白制作泉岗煇白产区，位于四明山的支脉复巵山上，前岗村就在半山腰 。复巵山海拔８００多米，气候温和，雨量充沛，土地肥沃，雾露蒙密，夕阳早落，晨曦晚照 。山上古木蔽荫，猛兽时有出没 。当地农民描述前岗村的地理形势是：“前岗大岭头，走路碰鼻头，云雾绕山头，老虎蹲岩头” 。优越的自然环境，为出产名茶提供了良好的条件 。泉岗煇白采制工艺十分精湛，一丝不苟 。一般在谷雨前后开始采摘鲜叶，采摘标准要求严格，上档茶原料为一芽二叶初展，普通茶原料为一芽二叶到一芽三叶初展 。鲜叶采回后，要进行挑选，达到芽叶洁净、大小匀嫩整齐 。然后分级分档摊放，分档加工 。整个制作工艺，分为杀青、初揉、初烘、复烘、炒二青、煇锅七道工序 。该茶似圆非圆，特殊外形的形成，主要是在煇锅工序 。茶叶在斜锅内，用双手将茶叶向锅壁徐徐推动，不停转动，茶叶随着慢慢卷成圆形 。煇锅全过程约经３个小时，直至茶叶盘花卷曲，煇白起霜为止 。


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