狗肉去腥味的绝密方法是什么？ _是什么

去除狗肉腥味的绝密方法有：朝鲜狗酱法、广东三宝法、啤酒法、香料水法、甜酒法。狗肉虽然很香，但是腥味很重，煮不好很难下咽。因此，要用狗肉做美味的菜肴，首先要掌握去除狗肉腥味的方法。

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1.韩国狗酱的除臭方法：韩国狗酱由自制的干黄酱、苏子、辣椒面、狗油、狗肉汤制成，其特点是风味突出，味道辛辣。其中最关键的调料是紫苏，它有一种特殊的辛辣味道，可以起到去腥增香的作用。
2.广东三宝除臭法：这里所说的广东三宝，是指陈皮、生姜、稻草草。先用稻草草熏制狗皮，再在煮的时候加入一些陈皮和生姜，有很好的去腥效果。
3.白酒浸泡法：用白酒和姜片反复搓洗狗肉，然后用水稀释白酒浸泡狗肉1 ~ 2小时。然后将狗肉用清水冲洗干净，在烹饪前放入热油锅中油炸，可以有效减少狗肉的腥味。

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4.啤酒除臭法：将5000克带皮狗肉冲洗干净，2瓶啤酒腌制3小时。这样腌制的狗肉肉质鲜美，表面光亮，最适合制作麻辣手撕狗肉。
5.香辛料水除臭法：取清水10公斤，加入花椒500克、香叶100克、丁香50克、迷迭香50克、葱姜150克，中火煮沸，放凉后放入洗净的狗肉中浸泡2小时。一锅香辛料水可以用3次，但肉量要逐渐减少，浸泡时间要逐渐延长，依次为3小时和5小时。用香料水去腥，肉质细嫩，最适合辣手撕狗肉。
注：八角、桂皮、豆蔻、小豆蔻等。不需要在香料水中加入，因为这些香料外壳较厚，在狗肉中浸泡时不容易闻到气味，但它们适合加热腌制原料。

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6.甜酒除臭法：取带皮狗肉5000克，选用100克老东酒(类似醪糟汁)，腌制1小时。这样泡出来的狗肉香甜松软，最适合广东奶汤狗肉，有米酒的天然甜味。用这种方法去腥时，最好用自己酿的米酒。买的米酒大多太假，因为掺了很多水。
提醒：无论采用哪种除臭方法，狗在宰杀后都不要放入锅中去血，因为处理后的狗肉会变得紧实，然后用啤酒、香料水等浸泡。要去除腥味，啤酒等食材不能浸泡进去，而且血腥味也不能强行排出。
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【狗肉去腥味的绝密方法是什么？】