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- 安徽六安茶产业五年规划出炉
- 安徽六安--六安瓜片
- 六安瓜片茶冲泡方式及品饮茶香
安徽六安--六安瓜片六安瓜片的品质特点是 ， 外形似瓜子形的单片 ， 不带芽梗 ， 自然平展 ， 叶缘微翘 ， 色泽宝绿 ， 富有白霜 ， 清香高爽 ， 滋味鲜醇回甘 ， 汤色清澈透亮 ， 叶底绿嫩明亮 。六安瓜片分名片和瓜片14级 ， 以名片为最优 。六安瓜片茶不仅可消暑解渴 ， 而且还有极强的助消化作用和治病功效 ， 明代闻龙在《茶笺》中称 ， 六安茶入药最有功效 ， 因而被视为珍品 。六安瓜片的采制方法十分独特：一是鲜叶必须长到"开面"才采摘;二是鲜叶要经过"扳片" ， 除去芽头和茶梗 ， 掰开嫩片、老片;三是嫩片、老片分别杀青;四是烘焙分三次进行 ， 火温先低后高 ， 特别是最后拉老火 ， 炉火猛烈 ， 火苗盈尺 ， 抬篮走烘 ， 一招一步节奏紧扣 ， 实为茶叶烘焙技术中别具一格的"火功" 。茶叶知识
六安瓜片茶冲泡方式及品饮茶香六安瓜片茶冲泡方式及品饮茶香【冲泡方式】将六安瓜片放入玻璃杯中 ， 先用少许的水温润茶叶 ， 水温一样平常在85℃左右 ， 由于六安瓜片的叶对照嫩 ， 若是用100℃来冲泡就会使茶叶受损 ， 茶汤变黄 ， 味道也就成了苦涩味 。“摇香”能使茶叶香气充实发挥 ， 使茶叶中的内含物充实消融 就成了苦涩味 。“摇香”能使茶叶香气充实发挥 ， 使茶叶中的内含物充实消融到茶汤里 。【品饮茶香】六安瓜片汤色嫩绿清白 ， 清亮明亮 ， 滋味醇正回甜 ， 叶底嫩黄 。香气高长鲜爽 ， 并有熟栗清香 。作者：于观亭
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