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白族待客的三道茶,云南白族三道茶介绍

茶知识

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  • 饮茶起源秦汉说
  • 茶艺表演的分类介绍
  • 云南白族三道茶介绍
饮茶起源秦汉说虽然在唐代以前对“茶”字有多种说法，但我们由古书上的记载，可确信中国人最早发现了茶 。由种种史料显示，在西汉时有些地方已经开始喝茶了 。如汉宣帝时代，王褒写过一篇《僮约》（买卖奴隶的契约文书），其中谈到他从寡妇杨惠家中买进一位仆役叫“便了”，规定“便了”应该服务的几件事：除了炒菜、煮饭之外，还须“烹荼”、“武阳买荼”等 。当然，在汉代是没有“茶”字的；但是“武阳买荼”的武阳，今为四川省成都市西南的彭山县，于唐时属于剑南道，而剑南就是茶的著名出产地 。我们可以推测：王褒派仆役从驻守的益州到老远的武阳去买当地的物产——荼来待客或自享，是说得通的 。由王褒在《僮约》所提到的“烹荼”、“武阳买荼”等事，可知茶已成为当时社会饮食的一环，且为待客以礼的珍稀之物 。
茶艺表演的分类介绍各种茶艺表演，大体可分为三类：民俗茶艺表演取材于特定的民风、民俗、饮茶习惯，以反映民俗文化等方面为主的，经过艺术的提炼与加工的，以茶为主体的 。如“西湖茶礼”、“台湾乌龙茶茶艺表演”、“赣南擂茶”、“白族三道茶”、“青豆茶”等 。仿古茶艺表演取材于历史资料，经过艺术的提炼与加工，大致反映历史原貌为主体的 。如“公刘子朱权茶道表演”、“唐代宫廷茶礼”、“韩国仿古茶艺表演” 。其他茶艺表演取材于特定的文化内容，经过艺术的提炼与加工，以反映该特定文化内涵为主体，以茶为载体的，如“禅茶表演”、“火塘茶情”、“新娘茶” 。
云南白族三道茶介绍【白族待客的三道茶,云南白族三道茶介绍】云南白族三道茶 去过云南的人都会听说白族的三道茶，而较为正宗的三道茶，则需要深入云南大理，去白族聚居的乡镇，才能体会到 。在白族的重大节日、婚嫁喜庆或有贵宾来访等特殊的日子里，族里的长辈都会亲自泡茶给客人 。三道茶品各不相同：(1)第一道茶味道稍显苦涩，是用土罐将茶Ⅱ十烤熟后经沸水冲泡而成，寓意世事多磨，需吃得苦中苦 。通常只有半杯左右，也称苦茶 。(2)第二道茶，口感香甜，是主人第二次用土罐重新置茶冲泡，并加入少许红糖，寓意苦尽甘来，茶汤也较第一道稍多 。(3)第三道茶，则加入了适量蜂蜜、米花、核桃仁、花椒等作料，将沸茶冲入后，各种香气四溢，趁热喝下，只觉五味俱全，难以言表 。三道茶过后，苦尽甘来，其中耐人寻味之处，也只有亲自体会，才能明白 。


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