春分饮食有哪些习惯呢 _饮食

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一年有二十四个节气，春分是二十四节气里习俗较多的之一。春分的习俗里有一些是和饮食有关，那么春分的习俗里都会吃哪些食物呢？

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首先，春季蔬菜
开平苍城镇谢氏，曾经是四城(今鹤山为五城)，有个不羁的风俗，叫做“春分吃春菜” 。“春菜”是野生苋菜的一种，被村民称为“蒿泉” 。春分那天，全村人都去摘春菜。在野外搜索的时候，往往是绿色的，细细的，大概有一巴掌那么长。
采摘的春菜一般是家里带鱼片的“滚汤”，叫“春汤” 。有句顺口溜说:“春汤填脏洗肝洗肠。家庭，老少皆宜，平安健康。”从一年的春天开始，人们祈祷家中平安和健康。
吃春菜的习俗一直延续到现在。春天的蔬菜在不同的地方是不同的。顾名思义，春菜就是春菜。这个季节多吃蔬菜不仅可以补充营养，还可以起到保健的作用。春季时令菜有韭菜、豆芽、生菜、洋葱、豆芽、蒜苗等。

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二、萝卜
扬州人也有春分吃萝卜或萝卜丝馒头和春卷的习俗。这时候吃萝卜，既能上下透气，又能祛病，缓解春困。
春季保健的各种蔬菜中，萝卜效果最好。白萝卜具有清热生津、理气消食、化痰的作用。生萝卜倾向于清热生津，熟萝卜倾向于行气消食。可用于预防和治疗痰多引起的咳嗽、咽痛、腹胀和便秘。现代医学认为萝卜有很好的利尿作用，萝卜中所含的纤维素也能促进排便，有助于减肥。如果想用萝卜解毒，可以选择生食，做成汁，做成凉拌，或者腌制。
乡亲们认为“萝卜辣，末干，腰正” 。专家还提醒，萝卜是分段吃的，营养也不一样:萝卜顶部含维生素C最多，要炸熟；中段含糖量高，可切碎冷藏；鱼尾辛辣，含有淀粉酶和芥末油，适合腌制和混合...平时一家人小的时候，一个大萝卜不能一次吃，可以垂直剖开吃一半，这样萝卜的头、腰、尾都在菜里，营养均衡。

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第三，滚雪球式的高利贷
按照老北京的习俗，春分要吃滚雪球高利贷，避邪祈福。滚雪球高利贷的由来非同寻常。驴打滚的加工材料有大黄米粉、黄豆沙、红豆沙、白糖、香油、桂花、绿红丝、瓜子，足以满足营养膳食指南中食材多样化的要求。其生产分为制坯、拌馅和成型三个过程。“驴打滚”外层是豆粉，金黄色，豆香甜甜，入口松软，风味独特。是老少皆宜的美食。