哪五种隔夜菜不能吃？ _为什么

海鲜、绿叶蔬菜、未熟的鸡蛋、银耳和蘑菇、隔夜炖菜不能隔夜食用。出于健康原因，你应该想吃多少就吃多少，不要放太久。如有剩余，一定要生熟分开。最好选择保鲜盒或覆盖保鲜膜，防止细菌滋生。

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隔夜菜放久了，营养流失，可能会滋生一些细菌和微生物。有些蔬菜放久了会产生亚硝酸盐，进入人体后会产生致癌物质——亚硝胺，这也是为什么有人说吃隔夜蔬菜会致癌。但是需要注意的是，并不是所有的隔夜菜都会产生亚硝酸盐。我们只需要知道哪些隔夜菜不能吃。

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1.海鲜隔夜
海鲜蛋白质含量高，不仅会对肝脏造成伤害，还容易变质。
2.绿叶蔬菜过夜
绿叶长时间放置会产生大量的亚硝酸盐，隔夜后颜色会变成深黄色，再次加热不好吃。这种对人体有害又不好吃的剩菜应该扔掉。
3.隔夜未熟的鸡蛋
煮鸡蛋的时候，很多人喜欢吃蜜饯鸡蛋，也就是没煮熟的鸡蛋。因为蛋黄没有凝固，长时间放置容易滋生细菌。所以蜜饯鸡蛋不能长期存放。

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4.银耳和蘑菇过夜
银耳和绿叶蔬菜一样，放久了会产生亚硝酸盐，所以不要放太久。想吃多少就吃多少比较好，这样比较健康。
5.一夜之间卢维尔
炖菜是人们一年四季都喜欢吃的东西。很多人买很多。如果他们吃不完，下次会放在冰箱里拿出来。其实炖菜放久了会滋生细菌，想买多少就买多少，不要放太久。
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【哪五种隔夜菜不能吃？】