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泾阳茯砖茶保质期,人们关注神秘的茯砖茶

茶知识

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  • 茶砖怎么做
  • 新茶、陈茶 ， 不同茶类各有讲究
  • 茯茶正在重新焕发活力
茶砖怎么做【泾阳茯砖茶保质期,人们关注神秘的茯砖茶】砖茶又称蒸压茶 ， 是紧压茶中比较有代表性的一种 。主要是经过高温高压制作而成 ， 砖茶根据原料和制作工艺的不同 ， 可以分为青砖茶、米砖茶、黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、康砖茶等几类 。茶砖的种类：所有的砖茶都是蒸压成型 ， 但成型方式有所不同 。如青砖茶、米砖茶、黑砖茶、花砖茶、茯砖茶是用机械压成型 ， 康砖茶则是用棍锤筑造成型 。茶砖的制作方法：砖茶主要是用黑茶作原料经过高温高压蒸压 ， 如云南产的紧茶、小方砖茶;四川产的康砖茶;湖北产的青砖茶(又名洞茶) ， 湖南产的黑砖茶、茯砖茶、花砖茶等等 。也有用红茶为原料做成的红砖茶 ， 俗称米砖茶 。所有的砖茶都是蒸压成型 ， 但成型方式有所不同 。如黑砖、花砖、茯砖、青砖、米砖茶是用机压成型;康砖茶则是用棍锤筑造成型 。在茯砖茶的压制技术中 ， 汽蒸沤堆是芙砖压制中特有工序 ， 同时它还有一个特殊的过程 ， 即让黄霉菌在其上面生长 ， 俗称发金花 。霉花越多质量越好 。
新茶、陈茶 ， 不同茶类各有讲究不同茶类 ， 茶叶存放的时间其实不同 ， 所以 ， 说新茶、陈茶 ， 要具体看是哪一种茶 。绿茶存放半个月 ， 仍是新茶 ， 而且是好喝的新茶 。国家规定 ， 绿茶的保质期是18个月 。通常 ， 隔年的绿茶就算陈茶了 ， 尤其是在没有冷冻的条件下 ， 存放两个月的绿茶就变成陈茶了 。可是 ， 对于其他茶类就不是这样了 。普洱茶、黑茶 ， 陈化的反而好一些 ， 如果保存方法得当 ， 保质期可达1020年;又如武夷岩茶 ， 隔年陈茶反而香气馥郁、滋味醇厚;再如湖南的黑茶、湖北的茯砖茶、广西的六堡茶等 ， 只要存放得当 ， 不仅不会变质 ， 反而能提高茶叶品质 。
茯茶正在重新焕发活力茶始于陕西之泾阳 ， 原称“泾阳砖” ， 因历史上长期以来是以湖南黑毛茶用篾篓包运至泾阳加工的 ， 又称“湖砖” 。至于泾阳茯砖始于何时 ， 尚无文字考证 。据《明会典》载明武崇正德十年（1515年）海年招马 ， 蕃人不辨秤衡 ， 止订篦中马 ， 篦大则官亏 ， 小则商病 ， 令酌为中制 ， 每千斤定三百三十篦 ， 以六斤四两为准 ， 正茶三斤篦绳三斤 。很明显这是指散茶 ， 至1630年（明思宗崇祯三年）有资料说“是时西北边销茶已基本年使用安化黑茶 ， 先在陕泾阳制成茯砖茶每封旧秤五斤 ， 二封装篦 ， 十篦为一引 。茯砖的诞生可能在1515年以后 ， 1630年之前的百年之间 。到了现代 ， 茯茶因其独特的发酵工艺以及显著的保健功效 ， 重获青睐 。茯茶由原来的传统边销开始内销、侨销、外销 。韩国、日本称其为美容之茶 ， 减肥茶 。传统技术的突破 ， 特别是泉笙道茶业承担的优质茯茶科研项目 ， 使得茯茶更加适应现代人的饮用习惯 。茯茶 ， 这一古老的中国独有之茶 ， 正在重新焕发活力 。


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